开个水果店投资大概多少钱？总投资12万，省房租有诀窍

　　现在开水果店还赚钱吗？水果生意这几年确实不好做。做小了，赚不多；做大了，不好管。水果暴利时代已经过去，普通水果的平均利润不高，只在20%左右，高级水果的利润也只在70%左右。还有如何保鲜这个大问题，时时困扰着经营水果生意的老板们。

　　在我住的这条街上一条百来米的街就有三家水果店，而且都开的非常不错。3个不一样品牌的水果店，就紧挨着当邻居（也可能是一个老板做2个品牌），2个是做品牌的，就是连锁的那种，还有一家是私人老板，店面很小而已。进了小区小区的进口和出口是2条路，两条路都有卖水果蔬菜，超市就有好几个，我这小区很大了，6000多住户。小区外边的底商每天营业到凌晨，比小区内的营业时间都要长很多，这是跟别人不同的地方，还有一家做会员卡，做了微信公众号，可积分等，有一系列的营销方式，还有普通的售卖手段。我一仔细比较这三家的水果店的经营方式发现水果店要想多赚钱还真的不简单。

　　开水果店的日常开支成本，再加上水果的损耗，特别是刚开店的时候，算一算成本收益，都很难持平，亏的还是比较多。而利润想坐起来，首先就要学会拿货，什么货好卖，什么货不好卖要清楚，如果拿不准这个，那么卖不掉的水果就很快损耗掉，特别是夏天的时候，扔水果会扔到麻木。其他就是客流量，没有客流，水果店使出浑身解数也没法挽救水果店惨败的生意，位置很重要，一个好的位置就撑起了水果店80%挣钱的概率。

　　我们从来都是关注吃水果，很少有人注意到他的成本和利润的问题，那么开一家水果店的相关事宜让我们一起来看看吧。
 

　　1、货架类及物料成本投入

　　货架可以在当地市场去逛逛看看，选好风格之后，价格先大致谈谈，自己预估下成本，他们那边就会有人来量尺寸，定做一些柜台，然后自己跟进一下进度就行。货架看看自己水果店布局，普遍上都是收银台在里面，两边有货架，两边其中一边放风幕柜，中间有中岛，如果中间空间大，中岛柜台也可以多放几个，在靠近门两边的橱窗位有橱窗货柜。水果店常用的物料就有很多了，包装袋，各种刀具，打包盒，保鲜膜，标签贴纸，装饰物等等，这些花费也不大，就是零零碎碎，经常要去检查一下库存量，没有了要及时采购，这些都会影响日常销售。这些费用大概在2万元左右。

　　2、装修费用成本

　　水果店店面装修包括墙面，收银台，切果台，店招这些一般装修公司会按照预定的装修风格大致装修一下。不管是简装还是中装，费用基本上都在2万到5万之间。店内要买一些设备，比如风幕柜或者冷柜，货架，装饰物，电子秤，收银系统等都是必备的物品，这些加起来大概也需要2万左右。一般50平米内的水果店，不会去建冷库，店面再大一些会考虑建个小冷库，20平米的小冷库费用大概要3万左右。

　　3、水电费用及员工工资

　　一般夏天用电会比较多，天气太热，为了减少水果的损耗，水果店内空调基本上都不会关，风幕柜等冷藏设备也不会关，水果需要在低温下保存。其他季节电费相对会少一些，水费相对也会少一些，这部分投入不多，一年也就1-2万元左右。另外一个就是如果有找人帮忙看店的话，需要付员工工资，目前一二线城市员工的基本工资至少也需要3000+每个月，其他的三四线城市2500以上也是需要的，所以每个月支付的工资也比较多。

　　4、店面租金成本投入

　　刚开始投入，店面租金是一个大头，新手刚开始开水果店，没有什么经验，可以从小店做起，店面大概20到60平米就差不多了，店面越大，投入的资金会越多，管理成本和损耗成本也相应的会更多，如果没有客流的保证，基本上很容易发生持续亏损。所以刚开始可以选择小一点的店面试水，不断积累经验，要是经验丰富了，再考虑开大一点的店。具体店面的租金还得实地多去考察，地段不一样，租金价格都不一样，平时多去问问，也大概会有概念了。大家可以参考一下各城市的租金均价表，月租金普遍是50-80元/平米/月，假如开一家50平米的水果店，月租金大概就是2500-4000元/月，租金按季度/半年/年交的都会有，看跟房东怎么谈了，所以租金大概算了一下，每年大概需要3万到5万的样子。

　　综上所述开一家水果店的总成本大概在12万元左右。
 

　　1、水果的利润应该怎么算

　　水果的拿货价一般都是带皮价，也就是价格多少一斤是包括箱子或者框的价格，拿回来后，要去称一下净果的重量，把箱子除去，坏果也挑出来，把能卖的水果秤一下。比如十元拿货价，这么算下来，可能净果的成本价就是12元了，所以在定价的时候，就定在16-20元会比较合理，扣除损耗部分，这样下来的毛利也就差不多40%左右，然后平摊一下各项成本，净利也达到了15%-20%左右。有些水果的利润率还会更高，开一家水果店年利润20万元是比较合理的数据。

　　2、水果店利润随着行情会经常变动

　　普通日常水果如苹果、香蕉、梨子等，容易储存，损耗率不高，顾客也容易接受，价格比较透明，毛利约20%，纯利约10%。本地时令水果如樱桃、草莓、葡萄、桃子、石榴等，刚上市时价格很高，毛利也不菲，可达50%以上，随着大量上市，价格、毛利也会快速回落，但因不易储存、损耗率高，毛利也在30%左右，纯利不好说。热带或进口水果如荔枝、龙眼、榴莲、百香果、美国红提等，因成本高、不易储存、风险大，毛利也很高，可达50%以上，纯利同样不好说。当然受进货渠道、地理位置、消费水平、客流量等因素影响，利润水平也不相同。一般来讲，客流、出货量大的地方，竞争激烈，薄利多销，毛利水平低。反之，就会以高毛利弥补出货量的不足，保持正常的盈利水平。

　　3、水果店损耗控制的好，利润少不了

　　进货时在市场多跑多转，多和卖货的人聊聊，即使当天不在人家那拿货，混个脸熟，下次拿货也能便宜水果要想多赚钱，损耗一定要控制好，少损耗一点就是自己的利润，哪怕把水果平价卖出去也比扔掉好，水果的价格设定你要看看你周围水果店价格以及你的客户消费水平。水果这行有人进来也有人不干了，但是水果是人们生活中不可或缺的，有需求的。如果开水果店要选好地址，水果进货品质把控，销售价格的合理制定等。如果是在市场做批发水果，要选好哪种水果能在市场上卖跑的起量的，客户维护好。

　　4、水果店毛利高，但是也要多看纯利

　　水果店水果毛利一般在30%～50%，高的甚至70～100%，但是损耗大了，纯利就没有多少了。做水果说实话比较辛苦的，因为每天要早起到市场进货。水果批发市场一般早上三点就有人进货了，去的早可以多家水果比较挑选，夏天还好点，冬天还是很冷的。现在水果行业竞争激烈，水果店也很多，所以进货很重要很关键，同样的货你比别人进价便宜一两毛，这就是你的利润。怎么才能进货便宜了？第一就是你每次进货量大，卖货的人自然会给你便宜，你相当于是人家大户了，可以帮人家跑量。第二你每次进货量可能一般，但是总在同一家拿货，人家也会给你个大户便宜价格，你是人家老客户。
 

　　1、开水果店成本并不低

　　大家都觉得开水果店是小本经营，其实成本特别高。比如二三线城市的门店60平方米，每年的房租是28000元，一个月平均就是2333元。而电价和水价都高出一般民用标准，一个月下来电费就三百多元。这样一来，每个月的房租、水电费、人工，损耗，耗材，拿货流动资金等都有投入，所以准备的资金不会少于12万。

　　2、开水果店一定要能吃苦和懂水果

　　卖水果是起早贪黑，早上四五点去批发市场，早点去能挑新鲜，果品好的，还有就是有些水果在有些时候是旺季，去的晚了就没有了。一年春天开始就卖菠萝，每天卖六七筐，利润对半，就是辛苦，要削皮，其它水果没有这么大的利润。苹果，香蕉，梨，基本上在三成左右，七月份开始西瓜好卖些，一斤利润在三四毛左右，但是西瓜一个十多斤，一个大西瓜就有四五块利润，而且西瓜省事，只要是熟的，基本上没有太大损耗，但是今年好多卖水果的都赔钱，有时候刚进的货，就下雨，能连续几天，苹果，香蕉，梨都放坏掉了，有时候不能看利润，主要是看天气预报，如果看天气预报后面几天，天气不稳定就少进货，这样就算亏也亏的少。如果有朋友亲戚带还是卖进口水果，或者南方水果这样利润大，就是本地没有的水果，这样好卖利润还高，必定竞争对手少，利润就高。

　　3、开水果店注意选址和保鲜

　　选址很重要，水果是日常消费品，一般都选在靠近居民区，或者医院、车站等周边。这样更消费群体。如果旁边还有菜市场等更佳，方便人们一站式购买。货源很重要，水果质量好坏差距非常大，找到一个靠谱的物美价廉的供货商。保证优质稳定的货源供应非常重要。水果易腐烂，进货后的保存处理非常重要，要备好相应的冷藏与通风措施，减少不必要的损耗。做好日常的促销，根据季节的变换和库存的情况。适时做一些促销活动，这样不仅能吸引顾客，还能合理调剂库存，流转资金。

　　4、开水果店注意多去学习开水果店的细节知识

　　新手什么都不懂，可以去水果店里面上班，一开始跟着学，跟着店长或者主管做，慢慢的可以摸着门道，熟悉市场，自己多问多学习，如果自己想开水果店，学习的冲劲都会很大，做事也主动，店长也会很喜欢这样的下手。
 

　　1、开水果店起步经营没有那么容易

　　对于新手来说，不管是以前，还是现在，还是以后，水果店的生意刚开始都会不好做，做水果店生意最怕的就是损耗大，水果周转慢。为什么会损耗大呢，进货不合理，水果不知道怎么打理，水果卖不动，导致水果周转慢，水果生鲜周转不懂就会加重损耗，这就是水果生意难做的核心原因。

　　2、梳理一下自己大概要学习的内容

　　运营水果店就是在不断梳理自己的开店流程，有很多新开水果店的店主非常的勤奋，说开水果店很简单，一点都不简单。他们每天都在背，抄水果的上市时间，产地，营养价值，为的就是在顾客来的时候，能够很清楚的介绍一下水果，一两句话的介绍，都能产生出顾客对你的信任，因为代表了专业。也有很多水果店老板，他们都在总结遇到顾客说的每一句话，去体验顾客每次的购买流程，把事情做细，把服务做细，就是要见微知著，每天去改进一点点，让顾客明显感觉到一家新店不断在进步，这样的印象在顾客心里也是认可的，大家都喜欢上进的人，顾客并不是都是刁钻刻薄的。

　　3、要学习哪些不懂的就动起来去执行

　　开水果店是一个慢热行业，开水果店要懂很多东西，这些东西都需要时间熬出来才能懂。当想开一家水果店的时候，先看看自己懂得什么，懂不懂拿货？懂不懂水果店运营？懂不懂选店面？懂不懂自己的顾客？如果这些都不懂，就去开就比较吃力，什么都不懂可以去学，去看，去总结，去问。去哪里学呢？看看别人发的总结经验多了解一下，去哪里看呢？多去别人家的水果店看看，去批发市场看看，去空出的店铺看看，平时多做功课，做好准备，后面自己开店更加的顺手一点。但是很重要的一点，你没有入行，也没有熟人干这一行，自己去看，去走，好像也看不出什么门道，表面上的东西也看不出有哪些不好。那么这个时候，你缺少什么呢？那就是一个真正知道，有经验的人去说一说这个东西，有人提点一下就恍然大悟了。
 

　　1、销售水果时嘴甜一点

　　平时积累一些水果的话术，日常有很多顾客有送礼的需求，水果店在售卖水果时，就需要掌握一些水果的话术，引导顾客来购买。比如车厘子寓意着红红火火；桂圆寓意着团圆；橙子寓意着吉祥，象征富贵和财富；桃子寓意着长寿、多子多福；石榴寓意着儿孙满堂；枣寓意着早生贵子；柿子寓意着事事如意等。熟悉了这样的习惯叫法之后，可以哄客户开心，有些顾客还不知道这样的寓意，他们自己学到了也会比较感激，这样销售难度就大大降低了。

　　2、卖水果店学会一些售前的话术

　　有些水果售前说明了，就能减少很多的售后，售后问题非常影响人的心情。做售前也可以适当的对顾客进行普及水果知识，比如杨梅里面本身就是会有虫的，顾客不懂这些，吓得不敢买了，杨梅里面的果蝇，对身体没害，喜欢吃杨梅的顾客都懂，平时在朋友圈或者店里多普及，告诉顾客果蝇还治疗拉肚子呢，我们这边吃杨梅都不洗的，告诉顾客网上查查了解一下也行。

　　3、水果店低价销售可以吸引人气

　　水果店的售价一定要控制好，在开店前期，保住成本的基础上，以平价、薄利多销为主，先拉客源、人气，有了人气和流量才能赚到利润，不要过于纠结前期的运维费用。水果店进货在货源方面要注意一些，因供货商、渠道、货源的不同，水果的批发价格有高有低，最好是选当地的一手供货商，这样在商品成本上可以拿到当地的最低价格。

　　4、打包销售要对顾客消费水平充分了解

　　打包出售的方法并非阻止顾客挑选，而是代替顾客挑选。意思就是，提前做好顾客的消费预计，按照顾客的消费分量、消费习惯，提前选好新鲜的、大小一致的水果打包出售。这种方法对水果的品质要求很高，因为既然是帮顾客挑选，就要对自己打包的商品有足够的信心，并且做好售后的维护，否则一旦果品质量有问题、顾客售后问题处理不当，感觉很不好就会失去这个顾客。要知道，留住一个顾客需要3-5次的消费，丧失一个顾客，只需要一次消费。
 

　　小燕子原名赵燕妮，因为她家水果店的店名，让人们都只记得她叫“小燕子”。

　　小燕子老家是农村的，父母为了供她上那所普通的不能再普通的大学，不仅花光了家里仅有的积蓄并欠下了一定的债务。当时她选择毕业开水果店，也是无奈之举，因为她学校和专业的问题，用人单位给出的工资也只够她在这个城市里勉强生存。想着父母日益老去的面容，选择经商让她义无反顾，只能背水一战。

　　然而小燕子并不是一个蛮撞的人，既然有了选择，她就会冷静下来分析，哪些是重点，哪些该注意，哪些是成败的细节，她先摸索、调查、总结了一番，两个月下来，她该怎么做，已经胸有成竹了。

　　1、开起一家水果店花费12万元

　　在开实体店的选址上，好多人都有误区，认为某些地方没有哪个店，好像就必须可以去开一家一样，开了之后必定生意火爆。其实不然，如果那个地方一直没有那种店，也有可能是那个地方那种店在那里生存不下去，也许以前好多人开过如今都倒闭了。最好的办法就是看那个地方有没有那种店，如果有，那就说明那里需要，如果需求量没有饱和，完全可以再开一家。这就是小燕子选店址的初衷。

　　30平米的店面，租金是大头，小燕子跟房东谈的是一季度付一次，房东也压了一个月的租金，一个月8000大洋，这样算下来，租金就差不多需要3万的样子。店面要装修，包括店招，货架，柜台，收银，风幕柜，店里面装饰这些，这些款项算下来也花了大概2万的样子。再加上一些运营等等其它费用，小燕子这家水果店开起来大概花费了12万元左右。

　　2、每年净利润20万并不困难

　　说到水果超市，百果园的水果新鲜可口，谁能不喜欢呢？某某水果店成为中国真正的水果专卖第一品牌！吸引众多投资者的注意力，小燕子开的水果店赚不赚钱？下面的小编让你明白。

　　社区附近的租金涨幅不高，适合水果店。一个50-60平方米的商店的租金大约是每月6、7千元，这已经是一个很高的价格了，价格很低，便宜一点的要45千。水果店官方网站的平均租金是每年6万元左右。如果包括水电费和其他杂费，开一家水果店的年成本不会超过80000元。

　　小燕子参观了很多家水果店，并与许多街头水果店进行了比较。一箱普通时令水果的毛利率至少为60%，扣除亏损后的净利润率超过35%。如果是一些高档和反季节水果，净利润率至少为50%。根据对水果店的采访，扣除购买价格后，一家水果店一天的毛利约为1100元，一年的毛利约为40万元。扣除18万元成本后，年净收入可达22万元。虽然数据中会有一些偏差，但作为企业参考，可以看出街头水果店的利润是相对客观的。例如，夏季通常是水果销售的旺季，但即使扣除旺季的水果店每年净利润20万元并不困难。

　　3、日常总结开水果店经营的细节

　　保证水果质量，不要单纯的只做门店，现在很多社区都有团购群，水果质量好，还送货上门，随时都可以买不需要去店里。店里面要注重环境卫生，要干净整洁无异味，给顾客留下好的印象。水果店运营的时候赠送顾客代金券或者办会员卡都可以获得一些回头客流，不定期搞一些活动，促销，打折，，减价，抽奖、免单等等。顾客买水果可以给一些提醒，例如顾客购买了香蕉，在顾客购买打包时或结账时提醒顾客香蕉怎么保存更好，什么时间吃完才不会浪费掉，再或者针对一些人群，例如宝妈，可以给她讲怎么做水果沙拉或者宝宝辅食之类的，用心服务，赚钱的机会就越来越多。更多开水果店主学习交流圈，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店早读课。

　　4、水果店进货要勤拿少囤

　　水果一定要新鲜，价位应该有错落，一定要每期都有便宜的水果推出，并且要制作大显眼的招牌放在门口吸引顾客。顾客进入以后，用品种的全面和服务的周到来留住顾客，做水果生意要知道一些规则，要从小做起，不要因小事无利可图就不去做服务，从先挣几元钱开始，目标先定得低一点，增长自己的经验。进货要学习懂得各种水果的保质期变质期，种类，保存，价位，还有第一次进货不要太多，不要有太大的囤积，即进即卖，卖完再进，还有季度与水果的对应。
 

　　1、水果店怎么销售水果？

　　最好有更好的进货渠道，有价格优势，有独特的产品，人无我有，大路货价格要低出货要快，价格战打到底。不易保存的水果。可分时段打折，比如草莓，当天处理掉，会给人总买新鲜水果的感觉，下午促销高峰，可以顺带买点其他水果，时令水果也是比如葡萄。制定一些水果的食谱，了解各种水果的营养价值，总体给人的感觉就是价格便宜，水果新鲜，服务不错，分清赢利点，卖点，分清哪一种做法给人哪一种感觉。同行未必就是冤家，合则两利，另外，人流大可以小份出售比如单个苹果，一片西瓜。人气就是财气，不要嫌麻烦，嘴要比水果甜，尤其是对老年人，多叫阿姨不会错的。

　　2、竞争价格战的问题怎么解决？

　　要看你水果店是开在那里，如果是高档小区，就要注重质量跟花样，如果是在闹市区，说实在话，现在真的不好做，因为现在摆地摊的太多，特别是现在人看价格，看到别人的比你便宜，第二次就不回来的，同样的货人家拿的比你便宜，人家卖的比你便宜。还有一种，同样货，质量不一样，口感不一样，人家拿差的，你拿好的，人家卖得比你便宜，因为顾客不懂得这些东西，只知道货是一样的，名字是一样，只知道贵跟便宜。特别是现在，你知道为什么很多水果店亏本吗？比如你拿苹果三块钱一斤，你卖四块五，摆地摊的拿的跟你同样的价格，人家卖四块，但是他们八两称或者六两称，顾客看的是价格，很多都不懂的是多重，特别是有的人拿货多少钱，卖多少钱，人家同样赚，你知道为什么吗？公斤称按成市斤称，还是八两称，你让那些顾客能算得出来他们吃你多少称吗？明里跟你说是八两称，但是你会算吗？或者说顾客都是贪小便宜的。

　　3、怎么做好服务的问题？

　　水果要物美价廉，水果店必须保证水果新鲜口感好，所以进货不能贪便宜，进一些不好的水果，还有价格方面，有些水果价格要低于其它水果店的，但不是全部水果都要低，避免恶性竞争，部分水果价格低，是为了吸引顾客。语言态度具有亲和力，水果店的经营优劣与老板的服务态度也有很大的关系，服务态度好，会说话，懂交流，对人亲切，让人能够感觉到亲和力，相同的水果价格，顾客自然会选择嘴甜，会说话的水果店去购买，所以还要学会察言观色，懂得不同年龄段人的内心需求，这样自然会给自己留住更多的回头客，有了人气自然就有了财富。

　　4、学习总结的问题

　　虽然开水果店比较累，但是空闲下来的时候，就应该多去总结一下，比如为什么昨天客流比较多，卖的比较好，而前天就客流少，卖的不行，对一些卖的好与卖的不好的相互对比，或者总结多次卖的好的规律是什么？比如是不是做促销的时段做的比较好，还是因为调整了陈列，话术上提升了导致销售好，有好的地方就沉淀下来，继续做下去。另外，也要多去看看开水果店，或者实体店的一些理论总结，很多理论是从日常经营中提炼出来的，再次回到水果店运用的时候，能够打开自己的思路，比如对于营销，对于线上运营等等，有些时候自己做的不好，抓不住本质原因，但是看了这些内容之后，会有一种恍然大悟的感觉。