开家自助烤肉店一年赚多少钱？年入20万，开店的3个服务

　　咱们的祖先从学会钻木取火那刻起，就把对“烤肉”的爱深深植入人类的基因。就这样，经过数万年乃至数十万年，巴西烤肉、阿根廷烤肉、土耳其烤肉、韩国烤肉、蒙古烤肉...

　　食不可无肉，万物皆可烤。

　　大块牛肉在烤盘上滋滋作响，浓郁的孜然味混着炙烤的香气往鼻孔里猛钻。

　　烤好的肉肉，嫩而不柴，包上新鲜的生菜，咬上一口，回味无穷。

　　对肉的把控是一家烤肉店的根本，肉不行其他再行也没戏！我今天去的这家店老板资深日料厨师，从业经历10年有余，在食材的选择上也是经验丰富。

　　这家店也算是老店了，利润自然也是非常好，老板说每天营业额为1417.5时保本。工作日每天约卖3000元，利润为433元。周末好时能达到5500元，利润1633元，平均月利润为2万。
 

　　一、店铺租金

　　店铺一般开在客流量大的学校、商业圈附近，这些地区的消费能力强，有助于餐厅的正常营业。但客流量大的地区店铺租金一般比寻常地区要高一些，比如根据店铺所处城市发展情况的高低来看，一家一百平方米左右的店铺，每月店铺租金会发匪5千到2万不等。

　　二、店铺装修

　　环境给顾客带来的影响是非常重要的，好的店铺装修往往更容易吸引顾客的再次光顾。自助餐厅的装修一般以简洁大方为主，主题鲜明清晰，不能弄得五花八门，不伦不类影响顾客心情。在装修方面的花费根据店面大小和经营者的喜爱来定，一般在8万元左右。

　　三、设备采购

　　餐厅的设备主要包括餐具和电器，其中电器包含厨具、并轨等专业设备。自助餐厅的餐具根据餐厅的运营模式，要具备统一化和规范化，器物选择要大方简洁，于餐厅环境相呼应，这也是自助餐厅与一般餐厅的不同之处。厨具设备等电器要以实用为主导，尽量选择质量有保证的品牌，避免日后在维修方面出现状况。此类设备采购的花费一般在5万元左右。

　　四、人员工资

　　自助餐厅相较于普通餐厅的一大特点，就是食物由顾客自取，相应的服务员的数量就可以有所减少，这对节省餐厅人员方面的开支来说非常有利。因此，自助餐厅一般雇佣的人员有厨师、清洁工、少量服务员和收银员，人力成本大概在每月2万元左右。

　　五、流动资金

　　除了以上四点必备的资金以外，自助餐厅还需储备其他备用的资金，例如培训、食材购买、水电杂费等方面都会需经营资金的支出。这方面的资金需求根据店铺大小和经营者自身的情况，一般在2万元至10万元不等。
 

　　开一家自助烤肉店初期可以在学校旁、公园、超市、街道十字路口、夜市旁等附近经营为佳，边做边提高技术，积累资本，准备扩大规模。随着技术资本、顾客群的不断增大，可在繁华地段开辟门店进行规模经营。开一家自助烤肉店的经营和管理每天加工品种定在18-30个为佳，严格按规格，以新奇品种、奇特风味、良好的保健功能吸引更多的顾客，每20天可轮换一些品种。

　　开一家小型自助烤肉店的投资总额一般在2-5万元左右：其中店面租金(按三个月、100平方米算)8000~1.2万元;装修及各种设备配置，排风扇、空调、桌椅、锅灶、冷藏柜、餐具等1~1.5万元;人力成本8000元。如果投资者资金充裕，可在此投资基础之上，考虑增大店铺面积或加强店内装修特色。另外，投资者须准备1~2万元流动资金，以应付开业后的后续投入或突发状况。

　　开一家自助烤肉店按20张桌子、每张桌子坐4个人、人均消费30元来计算，每天中午1波顾客，晚上1~2波顾客，日平均营业额则可达6000元左右，按20%的纯利润率计算，日盈利近1200元，月盈利3万多元，投资者可于三个月内收回成本，年盈利可达20万元以上。

　　自助烤肉店做好三方面服务

　　1、烧烤味道

　　烤串的味道作为衡量一家烤肉店好坏的首要标准，烤出大众顾客喜爱的味道至关重要。然而不同地方的口味千差万别，你口中的美味在别的地方的人看来可能是难以下咽。比如，川渝地区的人们酷爱吃麻辣味道的烧烤，简直可以堪称是无辣不欢。而其他地方的人可能更偏向于椒盐淡味，承受不了麻辣味的刺激，所以创业者在开店之初就要事先做好当地人的口味调查，这样才能照顾到更多顾客的口味。

　　2、上菜效率

　　烤肉店要想备受顾客青睐，还需要讲究一个“快”字。烤肉店不同于其他餐饮店，通常是在夜晚九点至十二点左右人气较为集中，这一时间段非常考验烤肉店的上菜速度。生意旺盛的烤肉店一般是几张桌子的客人在同时等候上菜，烤串能否快速送到客人餐桌上，直接决定了顾客接下来的吃烧烤的心情好坏，这就需要烤肉店在烤串手法上不断打磨，尽可能缩短烤串时间，最大程度提高上菜效率。

　　3、贴心服务

　　服务是所有餐饮行业都比较看重的一点，它关系到顾客是否愿意二次光顾，而烤肉店更是如此。烤肉店在生意爆满、顾客集中的时候，总会让一些餐桌的客人等待较长的时间，这是在所难免的。而顾客等待时间过长极易产生被店家冷落忽略的感觉，因此烤肉店应该尽量避免这种情况，可以在顾客等待上菜的时间里赠送一盘小瓜子、花生米之类的小点心，让顾客的消费体验更好。
 

　　知识点一：必须要有自己的特色

　　自助烤肉必须有鲜明的特色，可以是味道上，也可以是经营特色上，关键就是抓紧消费者的目光，这是经营者的立足之本，只要是原汁原味的就能最受顾客欢迎，也要经常推陈出新，这就需要你聘请的厨师有创新的能力，能玩出花样来。

　　知识点二：宣传要到位

　　众所周知，现在的消费者都更愿意去口碑好，品牌更响亮的自助烤肉店。所以一家烤肉店一定要宣传到位，特别是开业时要推出自己的产品，宣传时把自助烤肉店的经营特色、品种、价位、档次等信息传递出去，以引起消费者，而在进入正常营业的阶段。后期的宣传大多数为了保障更多客源，或者巩固现有的的客源!

　　知识点三：卫生问题要重视

　　吃烤肉的朋友担心就是卫生问题，因此无论是从食材的选择，还是制作方面都要严格的要求，还有就是自助烤肉店内部干净洁净，让顾客有就餐的兴趣，同时也要着重在装饰上下工夫，也能突显出自己店的不同特色之处。
 

　　1、开自助烤肉店需找准定位

　　如何开好一家自助烤肉店，开自助烤肉店注意的事项

　　在开自助烤肉店前，需要做好提前策划，要找准自己的定位。找准定位的意思就是说你要根据自己的资金实力，选择你的店面大小。并且计算所需店面租金、装修费、设备费、产品进货、人工费等。对于烤肉店而言，应该在五十平米到六十平米之间。很小的店面至少放得下十套桌椅，所以再小的面积也需要三十平米。设备方面，主要包括烤炉、冰柜、陈列柜、切肉机、餐具等等。店面不大的话，只需要两个人就可以经营一家自助烤肉店，如果店面较大，还需要招聘员工，增加一定的人工费。

　　2、开自助烤肉店需节约

　　还要考虑如何节约成本，你可以采用自主流动经营，无需店面。例如商业街、闹市口、学校、公园旅游点、夜市摊。也可以自主店中店经营，例如在超市、大商场、大酒店、游乐场租2平方米场地。还可以选择开汉釜宫烤肉加盟店，租个40平米的店面就可以。采用无烟烧烤自助型，让消费者自己动手烧烤，增加乐趣。全新的烧烤模式，一定会招来不少顾客。

　　3、开自助烤肉店需选择店址

　　店面选址可以说至关重要，直接决定你的店里人流情况，所以店铺选址一定要选择人流比较多的地方，可以开在学校、宾馆附近、黄金地段或者临近黄金地段、美食街、小吃街等。寻找到合适的店面后，就要选择租下来。

　　4、开自助烤肉店需装修店面

　　店铺选好后，下一步就是进行装修。装修要一定要干净、整洁。至于店面风格，要根据你想追求的烤肉店的特色来决定，让顾客一进店就知道这里的烧烤特色，是韩式的还是日式的，又或者中式，且有地域特色的。比如新疆风味的，纯正的羊肉就已经足够吸引一大片顾客了。

　　5、开自助烤肉店要确定经营内容

　　装修完成后，后面还需要确定一下，自助烤肉店主要经营那些产品。一般的烤肉店会有烤肉、饮料、酒。还可以通过推出一些特色内容增加店的竞争力。以汉釜宫烤肉店的经营内容为例，仅供参考。它的烤肉种类有特色培根卷、鲍鱼寿司卷、特色牛排、香烤牛骨髓、特色烤五花趾、特色骨肉相连、特色鲜肉组合、特色牛柳、牛仔骨、调味牛肉，挂杆毛肚等；烤青菜系列，除了一些常见的菜，还有特色的萝卜泡菜，辣白菜。
 

　　小张在很多人眼里，不过是一个其貌不扬的普通大专生，2004年毕业的她先后做过会计、推销。两年前，家里托熟人给她安排了一个小公司办公室文员的工作，但不肯安于现状的小张，在去年与朋友吃过一次韩国自助烧烤之后，先斩后奏辞了职，回家找父母要钱说要开一家自助烤肉店。“我还记得当父亲听说我辞职后愤怒的神情，抡起巴掌就要打我……”

　　当时，小张的亲戚朋友都不赞成她开店，一个22岁涉世未深的女孩，不是拿父母的血汗钱开玩笑吗?但小张力排众议，在给父亲写下“借条”后，才勉强拿到了5万元创业启动资金。结果，小张的自助韩国烤肉店生意异常火暴，60平方米大小的店内，12张桌子，每晚至少有2波顾客，周末起码有3~4波顾客，日营业额达3-4千元，开一家自助烤肉店最多能达到6千元。

　　教你如何开一家自助烤肉店

　　1、做好市场调查

　　创业者想要成功开好一家自助烤肉店，肯定需要提前做好市场调查。市场调查的主要内容包括当地消费市场的发展情况、消费群体的分布情况和消费水平、竞争店铺的管理模式和经营状况等几个方面，只有把这些都全面了解之后才能够确定好自己店铺的定位，能够针对消费者的具体需求对店铺进行改进。

　　2、做好选址

　　做好市场调查之后，大家就可以对自助烤肉店选址。对于餐饮店铺来说，选址一直都是决定店铺经营成功与否的关键。自助烤肉店面向的消费群体广泛，不管年轻人还是老年人都可以进店品尝，所以选址也比较灵活，一般开在学校周围或者是商业区、美食街附近都是一个不错的选择。

　　3、要做好装修

　　选址结束之后，大家就要对店铺装修。在现在的餐饮市场上，店铺装修风格好坏也是影响消费者进店的一个关键点。装修时，创业者要保证自助烤肉店里的装修风格简约大方，同时也要拥有自己的特色，这样才能真正起到吸引消费者的效果，给消费者们创造出一个舒适干净的用餐环境，提高他们的用餐体验满意度。

　　4、要招聘员工

　　装修完成之后，大家就可以招聘相关的员工了。自助烤肉店在经营时内容都是比较复杂的，创业者一个人肯定忙不过来，这个时候招聘员工的类型主要包括管理人员、后厨人员和服务人员。在招聘的时候，大家可以根据店铺的情况仔细进行筛选，选择更适合店铺发展的人才，这样才能有利于店铺长期的发展。

　　招聘员工时的渠道也是非常多的。就比如大家可以在网上的一些招聘软件上发放相关的广告，也可以直接在当地的一些热门商圈张贴广告。不过张贴广告时一定要注意合理合法才可以，不要影响当地的市容市貌。

　　5、购买原材料

　　还有开店的重要一点就是购买原材料。创业者购买原材料时，不能为了节省自己的成本而选择一些廉价的食材，这样就会影响产品的味道，同时还不能保证食材安全，导致生意越变越差。所以大家在挑选食材的时候一定要选择合适的购买渠道，多用心才可以。

　　创业者在开自助烤肉店就要从上面几点出发，这样才能够成功地把店铺打造起来。同时，在经营的过程中，大家也要不断向有经验的人们去学习、探讨开店的技巧，这样在丰富自身能力的同时，也能够为店铺打下更加坚实的基础。
 

　　一、开自助烤肉店赚钱吗

　　烤肉，可以说是世界各国都普遍推崇的一道美食，不论是人们津津乐道的巴西烤肉、土耳其烤肉，还是国人经常吃的韩式烤肉，就连中国也有着自已传统的烤肉。“八百里分麾下炙”其中的“炙”就是传统的中式烤肉，时至今日，依旧也有着中式烤肉店，但只不过不如韩式烤肉等那般为年轻消费者所知。

　　由此也能看出，烤肉的消费群体以及潜在消费市场是相当庞大的，近些年，市面上不断涌现的烤肉店也说明了这一点。在这样的大环境下，开一家烤肉店还是比较赚钱的。在经营模式上，分为自助与点单两种模式，两者各有优劣。自助模式在吸引客流量上较为突出，但容易陷入食材的供应链、预处理以及后期处理等难题；点单在利润上会相对较高，但是对运营能力、成本等都有不小的压力。该作何选择，一定要经过慎重考虑。

　　二、在县城开自助烤肉店发展怎么样

　　我们先来讲一下在县城开一家自助烤肉店有没有比较高一点的利润。一般来讲，在县城开一家自助烤肉店的启动资金会比在一线城市开烤肉店的资金少很多。在店面的租金和人工的费用这方面都会更加便宜，还包括一些肉类的进货价格可能都是会有便宜一点的。因此相对而言，在县城开一家自助烤肉店的利润空间就会更大一点。而且就现在大多数现成的发展情况来说，人们的经济收入其实也是很不错的，也能够有足够的钱来吃烤肉，来满足自己的味觉需求。总的来说，县城开家自助烤肉店还是能够有比较高的利润的。

　　那么在县城开这种自助烤肉店的发展前景怎么样呢？我觉得这种自助烤肉店在县城应该也是会有比较不错的发展前景的。首先这种自助餐厅一直都是比较受到人们喜欢的餐厅模式，能够吃的更加的舒服，性价比也相对更高。那对于店家来说，就在很大程度上节省的一些人工的成本。因此，这样的比较先进的店面经营模式，还是能够在人们经济收入越来越高的基础上取得比较不错的发展的。

　　三、开自助烤肉店怎么吸引顾客?

　　1、做好自助烤肉店的招牌和装修：自助烤肉店的招牌能体现出店的档次与风格，在招牌的设计上要体现出店铺的名字、经营范围和个性来。另外，店内的装修是决定顾客的就餐意向，店内的装修一定要干净卫生、整洁舒适，这样才能留住顾客。

　　2、保证菜品新鲜、价格合理：自助烤肉店的产品要丰富多样，要有与众不同的招牌菜，还可以搭配一些特色酒水和小吃，这样才能更具吸引力。同时，烤肉店的定价一定要公道合理，可以通过进货来减少成本，保证利润。

　　3、热情周到的服务：自助烤肉店的服务要全面，不仅包含消费时的服务，还有消费结束后的服务。店主要及时的了解消费者对产品与服务的评价，对不满的地方要及时的改进，让顾客信赖，建立良好的伙伴关系，这样才能增加持续消费的机会。