开个木桶鱼店一年利润能赚多少钱？年入40万回本快方法揭秘

　　今年比较火爆一款单品“木桶鱼”，木桶鱼的突然走俏，得益于《舌尖上的中国》对木桶鱼的报道。在那之后，这个本来深藏在四川雅安等川西的地方菜，在餐饮市场突然遍地开花。

　　鱼一直是我最爱的事物，鱼肉的食材供应非常稳定，市场接受度很高，是公认的健康食材，没有疫情危险，而且寓意吉祥，还有较高的利润。

　　在我这边省会城市开一家80平米左右快餐木桶鱼店，客单价差不多25元，外卖+堂食一天能出100单，那么日营业额是2500元，按照50%毛利率算，开木桶鱼店一天能赚1250元，一年能赚35万。

　　同时我需要提醒大家的是木桶鱼开店的细节很重要，也是利润的细节，一定不要忽视。我们首先要知道，开木桶鱼店有回本周期，因为开店前期需要投资不少资金，一般需要3个月左右时间才能回本，所以木桶鱼店第一年赚的钱不会很多。另外，木桶鱼店想要赚钱，需要熟练的方法，不然就成一年亏损多少钱了，而不是赚多少钱。
 

　　1、店面租金：

　　木桶鱼加盟要有合适的店面，好的地理位置可以让木桶鱼加盟店的生意更好，木桶鱼加盟总部有专业的选址团队，可以帮助木桶鱼加盟商选到性价比高的店址。目前租金成本是一线城市1万元/月，二线城市8000元/月，三线城市5000元/月。

　　2、设备费：

　　不同大小的木桶鱼加盟店所需要的设备不同，自然设备费用也不相同。木桶鱼加盟店所需要的设备费分别是一线城市3万元，二线城市2万元，三线城市1万元。

　　3、装修费用：

　　不同大小的木桶鱼加盟店所需要的装修费用也不同，木桶鱼加盟店所需要的装修费分别是：一线城市5万元，二线城市4万元，三线城市3万元。

　　4、水电杂费：

　　水电开支是木桶鱼加盟店不可少的，水电杂费的缴纳根据不同大小的木桶鱼加盟店会有所差异。一般情况的水电杂费分别是：一线城市：3000元，二线城市：2000元，三线城市：1000元。

　　5、人员工资：

　　不同规格的木桶鱼加盟店，所需要的店员数量也不同，并且不同城市人力成本也有差异，目前一线城市1.2万元/月(3000元/月/人*4人)，二线城市7500元/月(2500元/月/人*3人)，三线城市6000元/月(2000元/月/人*3人)。

　　6、首批进货费：

　　开木桶鱼加盟店，制作的原材料是不能少的，不同规格的木桶鱼加盟店，所需要的原材料数量也不同，所需要的原材料费用分别是一线城市1万元，二线城市7000元，三线城市5000元。

　　7、开业/广告费：

　　新店开业自然需要宣传，宣传也是需要成本的。

　　从上面的介绍中，大家对开家木桶鱼店需要多少钱都清楚了，以三线城市为例，开一家木桶鱼加盟店，大概需要10万到15万元左右，当然，具体费用还需要根据实际情况决定。
 

　　现在开一家木桶鱼店的话，店的租金大概是在6万块钱左右一年，开店的时候需要招聘一些营业员，3000块钱左右一个月，每个门店配备5名营业员，加在一起是15,000左右每个月的工资，然后木桶鱼店铺需要很多的桌椅板凳之类的，这些费用两千块就能搞定，木桶鱼店的费用大概是在35万左右。

　　木桶鱼店通过实体店的方式能够吸引着很多消费者来到这里吃饭，每个人点上一份美味的木桶鱼，再点上一杯美味饮品，简直是一种享受啊，现在一个门店可以销售出去200份木桶鱼，成本需要两三块钱，每份木桶鱼可以卖出20块钱的价格，所以每天的利润3000块钱左右。这样的话一天的利润就可以达到3000块钱左右，一年的利润可以达到40万元左右。

　　开木桶鱼店利用节日促销思路赚钱

　　1、是准确的定位

　　主要表现在主题鲜明，明确是传达品牌形象宣传还是现场售卖，不要陷入甩卖风、折价风的促销误区。另外也需要了解竞争对手的动态，特别是在几个大的节假日，竞争对手最新的促销意图，比如新品状况、折扣情况、赠品分派、新产品引进等。

　　未雨绸缪做好节前准备

　　假日市场的形成和发展，给餐饮业带来勃勃商机，如何抓住机遇，扩大假日经营的内涵和外延，如何遵循假日市场规律是广大饭店餐饮经营者所研究的课题。

　　根据节假日的风格特色，饭店餐饮部门应尽量营造欢乐的节日气氛。从假日特点看，春节、”五一”、“十一”这三个长假也有不同特点。春节是传统的喜庆节日．“五一”、“十一”则是休闲假日。在经营时就要抓住这个特点。春节经营就要突出喜庆气氛，以抽奖、赠品等方式增加就餐的娱乐性“五一”、“十一”要突出休闲气氛，从菜品、宴席的调整创新以及着力推广饮食文化服务来增加休闲性，以此来吸引消费。

　　3、确定最佳的行动方案

　　除了事前周密的计划和人员安排，还要有一个好的方案，发挥团队作战优势，团结一致，齐心协力方能做好工作；其次是有较强的执行能力，再者所有的活动安排和物料准备要紧扣活动主题，总负责人要清楚活动的每个环节，了解各块的进度，及时发现和解决活动现场出现的新问题；要对参与活动的人员进行详尽的培训，把活动的目的和主旨深入传达到每个人心中，充分调动每位员工的积极性和主人翁责任感。

　　3、确定时间安排和规划预算

　　餐厅促销时间宜早不宜迟，特色活动最好比对手早三四天，以免被对手抢先。再好的策划，再好的时机，如果没有完整准确的规划预算，届时菜品和其它产品不充足，促销品不到位，顾客该买的买不到，该拿的拿不到，也必定影响整体活动的效果。

　　4、现场氛围营造

　　节日活动气氛包括两部分，一是现场氛围，包括气氛海报、POP张贴、装饰物品的布置、恰到好处的播音与音乐，这些将会在很大程度上刺激顾客的购买欲望。具体而言，做好主题广告宣传，从色彩、标题到方案、活动等均突出节日氛围，以主题广告营造节日商机；另外一种氛围就是员工心情，这就要看组织者是否能够调动员工的积极心态。其中最有效的方法就是制定一个恰当的任务与销售目标，活动结束后按照达成率情况进行奖赏。

　　5、评估总结

　　每次节日营销整体活动都需进行一番很好的评估总结，才能提升节日营销的品质和效果。比如本次活动销量情况、执行有效性、消费者评价比、同业反应概况等。分析每次活动的优点和不足；总结成功之处，借鉴不足教训。评估总结的目的，就是为今后规避风险、获取更大的成功。
 

　　1、店铺环境

　　现在的消费者大多都很注重一家店铺的用餐环境，这不仅体现在店铺的卫生，还体现在装修风格上，装修弄的有特色、好看让别人难以复制，可以在店面中多摆放一些绿色植物，店内也可以多放一些轻音乐。好的用餐环境会给消费者带来一个愉悦的用餐体验，会大大增加对店面的印象分，能够吸引众多回头客，从而让经营达到事半功倍的效果。

　　2、产品品质

　　餐饮行业，最核心的是要保证产品的口味及品质，包括食材的新鲜度。在制作工艺上也不要轻易去改变，要保证产品的味道是从开店开始一直是哪个味道，健康美味的高品质木桶鱼更能赢得消费者的青睐。还有就是创新，不仅是店面要不断推出新的口味，还要偶尔开展一些优惠套餐，让顾客感到一种由衷的实惠。最重要的是，诚信经营，切不可偷工减料！

　　3、注重服务

　　消费者进店消费，消费的不仅仅是美味的木桶鱼，还有店内的服务。提供优质的服务，顾客是衣食父母，尤其是老顾客，他们不仅仅能带来持续的后续消费，更重要的是他们能为你带来良好的口碑。服务好的能够赢得消费者的口碑，对店面的印象好了，下次就餐的时候自然就会选择你的店面，进店消费了。所以要重视店铺的经营细节。

　　4、学会不断累积经验

　　虽然木桶鱼店投资不大，门槛低，但是不管是在现在的市场上还是未来市场上，竞争力肯定是无法避免的，最重要的是不断积累经验。在利润还没有达到最大值得时候，更应该在平时经营中重视累积木桶鱼店管理经验，包括了促销活动，宣传推广，员工管理，客户服务等。不要想着走捷径，要学会在坚持中努力，从而获得成功。
 

　　在浙江有一家做木桶鱼的店，每到饭点的时候，店内总是座无虚席，每个人面前的桌子上都摆着一盆木桶鱼。这家店本来是一个川菜馆，因为木桶鱼的口味出众，所以木桶鱼已经成为了这家店的招牌美食。

　　老王啊，出生在一个穷苦家庭，从小他的妈妈就告诉他咱们家里很穷，努力读书才是唯一的出路，所以老王从小就发愤图强，刻苦读书，希望有当一次，能够飞出大山变龙凤。可是造化弄人，老王天生就不是读书的料，成绩总是提不上去，最终还是在初中毕业就接受了打工的命运。

　　这家小店，就是老王存了十几年的积蓄才打下的江山，至于生意为什么这么好，还要从老王开业时候的一场活动说起。这个方案也是他开店之前，跟一个商业大佬学习的，据说百试百灵，没想到还真的靠着这一场活动，把店铺做了起来。那么废话不多说，接下来我们就一起来看看老板到底是怎么做的。

　　木桶鱼加盟店开店的三大建议：

　　1、店铺选址综合评判

　　首先开一家木桶鱼加盟店，投资者需要进行店面选址，店铺的位置是十分重要的一环，我们需要对坐落于店铺周围的消费群体进行实地考察，针对该地段和自己的品牌店铺进行细访和观察，估算它一天的流水和客流量，另外还要对周围人群消费水平进行一个大概的预算，再根据自己所要经营的产品成本和利润进行一下预估比较，看是否适合周围消费人群。当然还得考察一下店面的租金、面积、人流量等问题，全面评估是否适合开一家木桶鱼店，并且能不能让该木桶鱼店可以非常迅速的发展，在当地市场上落地生根。

　　2、物料品质问题

　　想要经营好一家木桶鱼加盟店，品质是关键，只有优质的产品，才能保证良好的口碑和宣传，才可以积累越来越多的顾客。想要让消费者长此以往的对该店的菜品喜爱，菜品就必须要保证品质，千万不能因为店铺生意稳定了就降低原材料成本，忽悠顾客，这样就会得不偿失。消费者的口感是十分敏感的，稍微有一点异常都会察觉出来，这样就会导致信誉缺失，慢慢就会影响店里的客流量。

　　3、实时创新

　　随着社会时代的不断发展，人们更喜欢新鲜奇特的东西和事物，所以想要经营一家木桶鱼店当然也是需要不断地推陈出新，如果没有创新的经营，没有突出的特点，就很难引起消费者的注意，所以要不断的开拓新思维，创造自己独特的经营方式和理念。

　　以上就是鱼上道石锅木桶鱼加盟店需要注意的一些小建议，希望可以对大家有一个很好的参考和帮助。当然开木桶鱼店还需要很多其它方面的东西，比如说怎么宣传、什么用料、什么方式营销等等，很多方面都会影响到一家店的生意好坏，加盟木桶鱼加盟店很容易，但是想要经营好一家木桶鱼加盟店却也不简单，这就需要加盟商能够掌握更多的经营之道，不断创新经营，多方面斟酌考虑，从而才能让自己的加盟店铺获得更大的利润和成功。
 

　　一、开了个木桶鱼店没生意怎么办

　　木桶鱼是一种热门的大众美食，如果产品的口味做得好，品质过关，价格适中，所在的门店地段也不错，一般来说生意都是会很不错的。出现没生意的情况原因有很多，要根据原因来改善和解决。

　　生意不好，就是没有客源。要让你的目标客源注意到你的门店，那么一定要做相关的一些宣传和活动。活动方面力度要大，因为客源少，这种情况下要挖掘新客源，可以采用免费尝鲜的方式。比如每天对外赠送10张免费享用券，顾客可以免费吃烤鱼，一人一个身份限一次，然后还可以推出一些半折优惠、满减优惠等。

　　不妨可以与客人交流一下产品的口味等，了解对于产品的反馈，确定产品方面是否需要对口味进行升级和改善等。在用餐的时候可以赠送一些实惠的小菜、酒水、饮料活动等。

　　当然，由于没有办法了解到门店具体经营的地点和周边的商业氛围，因为这些都是已选项，如果是在这方面出现了失误，那其实再多做改良，效果也不会很大。这也更加说明了，在开店之前，选择品牌和选择地址的重要性。

　　二、开木桶鱼店的优势

　　1、首先从外表来看，用木桶的方式用餐，有返璞归真的感觉，在古代，用桶盛水，如今却用来当做美食的器具，想必大家都想不到吧！

　　2、从加热方式来看，有其独到之处，鹅卵石再菜籽油中，经过大火高温加热，放入桶的底部，连汤加鱼片放入桶中，经过十分钟左右，鱼片即可进食。

　　3、从汤底来看，味道麻辣浓郁，青花椒香气扑鼻，喝口汤，暖心暖胃，汤底实在是开胃解酒的神器。

　　4、从鱼肉的品质来看，一般的木桶鱼餐厅鱼都是现点现杀，在经过鹅卵石加热的方式烹制，鱼肉细嫩滑爽。

　　5、从健康角度来说，吃鱼肉对于健康来说，是十分有益的，俗话说得好：“吃四条腿的不如两条腿，两条腿的不如没有腿的”，吃鱼对于保持体重，减肥的人士是大有裨益，所以来用餐的顾客年龄段很分散！