开个烤猪蹄店一年利润能赚多少钱？年利润28万，4个开店攻略

　　烤猪蹄是我喜欢的事物啦，我经常去的这家店，小店六七年前刚开业时，烤猪蹄还是10元一个，附近做烤猪蹄生意的小店还没有这么多，阿姨只卖烤猪蹄一天就能卖出600多份，小店的日营业额维持在6000元左右。

　　那时候，因为每天排队的人多，很多附近的游客也知道了这家小店，纷纷绕远路前来。

　　现在小店一天只能够卖出200多份烤猪蹄，但老板还是坚持将烤猪蹄提前卤好备用，顾客需要的时候，只用烤上2-3分钟左右就好了，阿姨说，这样烤出来的猪蹄才会肥而不腻。

　　虽然顾客没有以前多了，但都是老顾客，小店在搭配狼牙土豆、烤肠等小吃，客单价却能达到24元以上，生意好的时候，一天的营业额还是能够达到5000-6000元左右。

　　据观察，我还发现，很多上班族都是中午和晚上这两个时间段前来，尤其是晚上，常常看到工作服都还来不及脱下的顾客，下班就直接奔到小店，催着阿姨烤猪蹄。

　　即使小店刚开始地理位置不好，但因为阿姨每天坚持守店14个小时，开了7年，也累积了不少的老顾客，无论何时大家只要想吃烤猪蹄了，都会选择这家温馨的小店。
 

　　烤猪蹄店的投入费用并不是很高，大概在5—20万元左右，至于具体的费用详细还需以创业者的实际情况来决定。如果您有丰富的运营经验，那可以选择自营的方式来开店，这样在品牌的加盟费上可以省下一部分费用，当然，如果您没有足够的运营经验，那可以选择自己喜爱的品牌去加盟，但品牌加盟的话，是需要交纳一定的品牌加盟费的。

　　目前，市场上烤猪蹄的品牌有很多，烤猪蹄就很不错，在多年的市场运营下，现已成为一个专注打造优质餐饮项目的品牌，秉承“利他、成就、共赢”的核心价值观，积极发扬绿色餐饮，致力于打造市场知名的餐饮连锁品牌。目前，烤猪蹄在市场上已有诸多加盟店，遍布多个城市和地区，且其所到之处都有着较高的知名度，市场口碑好。

　　据小编了解，烤猪蹄的加盟费并不是很高，大概在数万元左右，其中包含了品牌使用费和品牌管理费，不过这两方面的费用都不是固定的，而是会根据创业者的实际情况来决定，比如创业者所在的城市级别、创业者所选的加盟规模等。一般来说，如果创业者所具备的基础条件越高，那么其所对应需交纳的费用也会越高。

　　省会城市：开一家15㎡的烤猪蹄店需要投入前期原材料7000元、人工成本2200元/月、设备费用2万元、流动资金2万元等等，开店的总费用是8.84万元。

　　地级城市：投资15㎡的烤猪蹄店需要投入前期原材料6000元、人工成本1800元/月、设备费用1.5万元、流动资金2万元等等，开店的总费用是7.72万元。

　　县级城市：经营15㎡的烤猪蹄店需要投入前期原材料5000元、人工成本1500元/月、设备费用1.2万元、流动资金1万元等等，开店的总费用是5.87万元。
 

　　如今小型城市的发展速度越来越快，以低投入吸引更多小本投资者创业投资，猪蹄小吃也不例外，同样受到了小型城市消费者的欢迎。那么在小型城市开一家15平米的猪蹄店加盟店，人均消费18元，日客流量60人，日营业额为1,080元，月营业额为32,400元，毛利率0.68，月毛利润为22,000元，出去店铺租金3,000元/月，人员工资7,000元/月，水电杂费400元，月净利润14,800元，年净利润可达143,600元。

　　要是选在中型城市开一家20平米的猪蹄店加盟店，人均消费18元，日客流量预估80元，月营业额为1,440元，月营业额为43,200元，毛利率为0.68，月毛利润可达到29,400元，出去店铺租金4,000元/月，人员工资8,000元/月，水电杂费500元，月净利润19,900元，年净利润可达204,800元。

　　选在大型城市例如北上广等城市开一家30平米的猪蹄店加盟店，人均消费18元，日客流量预估110元，月营业额为1,980元，月营业额为59,400元，毛利率为0.68，月毛利润可达到40,400元，出去店铺租金6,000元/月，人员工资9,000元/月，水电杂费600元，月净利润26,200元，年净利润可达280,400元。

　　一天卖六十个猪蹄能赚多少钱，按照烤猪蹄项目的利润分析可直接揭晓答案，人均消费18元，60个猪蹄，日营业额为1,080元，毛利率为0.68，一天毛利为734.4元左右，在减去每天的房租以及人员成本等费用，预估每天售卖60个猪蹄可以转到400-500元的收益。这样的收益对于小本投入的创业投资者来说是具有很大的吸引力的，通过针对烤猪蹄项目的利润分析，加盟这个项目是很不错的创业之选。
 

　　第一，懂得选址。猪蹄店一定要选择在人流比较大的商区开设才会有足够的客人光顾，如果选择在一些人流量少，店面面积不大，通风条件不好的小店里开业，最后只会淹没在茫茫人海中，生意惨淡不用说，烤肉的那些油烟还很可能影响附近的人民群众的生活和工作，被人投诉一两次就基本上要被查封整改，跟大家说拜拜了。

　　第二，装修要有格调。很多人以为烤肉就是路边摊的食物，在装修上也不花心思提升品位和格调，只要随随便便地简装就开业了，结果消费者走过一看，邋邋遢遢，破破烂烂、麻麻赖赖、干干瘪瘪的一点也不圆润，你还想着人家还会来“盘它”？他们跑的比兔子都快呢。其实猪蹄店是可以很有内涵、有思想、有格调的，找一个年轻人比较有共鸣的主题加以装饰，就可以让自己店过目不忘，食客自然就会愿意光顾了。

　　第三，天下美食无坚不破，为美味不破。做饮食的，餐厅出品永远是第一位，食物美味不美味关系着营业额。如果不能以一流的食材，一流的烹饪手段留住客人，只能靠什么打着促销来吸引人流，久而久之只会让客源流失更多，自己的亏损就会越来也多。一家店的口碑来自食物的美味程度，味道有了保证，消费者才会关心猪蹄店的服务、环境、价格等，因此，做美味的烤肉，做消费者喜欢的口味，才是经营好猪蹄店的硬道理。

　　第四、服务态度要好，所谓天时不如地利地利不如人和，好的服务态可以成就一家不朽的店，例如海底捞。但我们并不是要求大家的服务水平跟海底捞看齐，我们要的是用心去为客人服务，服务时要面带微笑使用敬语，反应要及时同时还要体验出细节，让客人享受到贵宾级的服务，增加用餐的愉悦感。
 

　　1、店铺环境

　　想要吸引更多的人来你的猪蹄店就餐，那么在装修上就一定要有自己的特色，从而吸引更多的消费者前来，如果你的资金充足，可以装修的上档次一点，但是如果你的资金有限，就可以接地气一点，走主题风，现在的年轻人很能接受。总之，主要是简洁、卫生、布局、合理。店面装修需要符合猪蹄店的形象，要给人宽敞明亮，整齐干净的感觉，给人一种清爽，随意自在的感觉。

　　2、服务质量

　　开猪蹄店服务很关键，为顾客提供更专业、更人性化的服务，在顾客产生依赖的同时也能提升店铺的美誉度，你的服务质量，决定了你是不是能够赚钱。好的服务能够促进你店面的人气，随着店面的时间越来越长，你的人气就会自然而然的增长，好的服务态度最关键。只要你是真心为对方服务、为他考虑，客人自然能感觉到，时间久了，还能结下深厚的友谊。即便是你给不了他较大的折扣，走不了多大的后门，他们也能谅解。

　　3、特色经营

　　经营产品有特色、种类多，好吃，选择多才能得到顾客的肯定。自己的猪蹄店的技术必须要有的，每个店都有一个比较有代表本店特色的招牌菜，还要有一个变换菜品的能力，不能一直单一的做一个菜单系列食品，那样的话一段时间过去你的店面生意就会下滑，一定要学会推陈出新！要跟上潮流，偶尔出个网红美食也是能够带来一定效应的，但是主打还是自己的特色食品。

　　4、合理的定价

　　价格因素也开始成为影响猪蹄店连锁店销售业绩的关键，通过自己特色猪蹄店独特的风味及良好的服务态度，合理适中的价格，将客人留住。但是很多消费者都会遇到在用完餐之后会在不经意之间被狠狠宰一刀。所以，在开店时，就确定好价格，在店内墙上明显标志物之处对所有菜的价格明码标价。

　　5、运营管理

　　猪蹄店一定要有长久的眼光，知道让利于大家。这样你的猪蹄店才能够持续下去，因此猪蹄店要多推出一些优惠活动，这样既可以吸引大家的注意力，同时也能够增加你店面的口碑！所以，在拥有一套完整的从始至终的营销方案很重要。这个方案包括，开业前引爆客流，开业中留客锁客，开业后回首现金流，以及全年假日的营销策划，好的方案一定是相互关联，环环紧扣的。而且，一定要把你的运营团队的小伙伴的责权利划分得明明白白，清清楚楚。
 

　　1、刚开的猪蹄店要做好产品

　　无论什么类型的餐饮店铺，产品都是店铺吸引顾客的关键，所以对于猪蹄店来说，食物也是非常重要的。在准备食物的时候，大家主要考虑两个方面，一是产品必须美味。有过餐饮创业经验的人应该都知道，餐饮产品想要做美味是不容易的，尤其猪蹄更是一样，如果掌握不了火候，可能不小心就会烧焦，影响了食物原来的口感。

　　要是大家经营的是自助猪蹄店铺，那消费者可以自己动手，这就省去了不少麻烦。但如果是普通的猪蹄店由厨师制作的话，大家就在招聘厨师时，就要看他的技术好不好，看他是否能够制作出符合大众口味的食物。

　　还有另一方面是食材的购买。对于猪蹄店铺来说，食材新鲜是非常重要的一个点，只有新鲜了，才能够让消费者品尝到更加美味的食品，并且新鲜的食材做出来的猪蹄也更加健康，如果说食材不新鲜的话，就会影响顾客对于店铺的好感度，所以说大家在选购食材时一定要注意。

　　2、刚开的猪蹄店要做好宣传

　　不管是什么类型的店铺，在开店的时候要想吸引更多的顾客，肯定要做一些促销活动。这对于猪蹄店来说也不例外，毕竟现在餐饮市场竞争如此激烈，自己的店铺再不做促销的话就很难吸引消费者光顾。

　　现在市场上的促销手段多样，大家可以采用微信营销或者是降价促销等方式去宣传推广。微信营销在当前的市场中应用比较普遍，并且效果也不错，它能够让更多的人知道自己的活动，并且需要的成本也更低。
 

　　毕业季又将来临，就在很多大学生为找工作发愁时，毕业才一年的女大学生李婉，已经和男朋友在省城开了3家小店卖烤猪蹄，一家店月纯利润高达十余万元。

　　周末，如果你到淮河路步行街，总能看到一个卖烤猪蹄的小店门前排着长长的队伍，生意异常火爆。小店只有四五个平方，每天却能卖出2000个左右烤猪蹄，每月纯利润超过10万元。老板竟是一名刚毕业一年的女大学毕业生，学的是新闻专业。

　　去年，李婉和男友孙冉从安徽大学毕业，在一家私人公司上班，觉得没有前途，一起辞职创业。创业之初，李婉和孙冉卖过冰淇淋，血本无归。一次偶然的机会，李婉看上了烤猪蹄的商机。两人去猪蹄店当学徒，拜百年老店的大厨为师，还去贵州、湖南寻找秘方。今年初，李婉和孙冉的店在淮河路步行街开业了。短短一个多月，营业额就超过60万元，除去开支，他们掘到第一桶金——10万元。李婉又开辟了加盟之路，已经有了3家直营店和7家加盟店。

　　1、门店位置选在哪？商业街还是居民区？

　　我们都知道人流量对于猪蹄店的重要性。而商业街和居民区又是猪蹄店主要选址。那么商业街和居民区应该如何选择呢？

　　这家猪蹄店的李婉是这么说的，商业街人流量大，但是流动性也很大，加上租金比较昂贵，最高占到开店成本的六成以上。挣的钱大部分都被房东拿去了。加上商业街更多的是年轻人逛街居多，他们大多不会选择购买卤菜。所以说，做猪蹄店，最好的位置还是选择在大型社区附近。

　　2、门头是脸面，如何让顾客第一眼就“喜欢”

　　传统的小作坊式的猪蹄店，一个小小的油腻手推车，灯光也比较暗淡，卤菜都是随意的摆放，不注意猪蹄店的“脸面”。李婉反其道而行，现在“脸面”上吸引住顾客。店名直接取名，好滋味猪蹄店，让顾客离很远的距离就知道李婉的门店卖的是什么产品。菜品摆放上，不同的产品摆放在一起，便于顾客选购。油污油脂也及时的清除。尤其是通风方面做得也不错，让顾客一进店感到舒服自然。

　　3、运用直播等新媒体方式拉近买卖双方距离

　　随着互联网的快速发展，一些新的营销方式层出不穷。这不，直播卖货的方式现在比较火。李婉也做起了直播生意。他不定期的会直播卤菜的制作过程，门店的营销状况，与网友分享卤菜制作方面的技巧和一些注意事项。他还将猪蹄制作成真空包装进行直播售卖，让顾客更直观的看到他的猪蹄店，做到购买放心，拉近了买卖双方的距离。

　　4、不贪图“小便宜”，让利消费者

　　因为李婉做的是社区猪蹄店，客源基本上就是周围的社区居民，客源比较固定，如何让这些客源成为回头客，是一个大问题。除了口味上要不断的更新，满足消费者的需求外，李婉会对老顾客给予更多的让利活动。比如抹去零头，赠送一些小的卤菜，开发新品会免费送一些给顾客尝尝，让他们提提意见等等，不会贪图一点点的“小便宜”，而丢失了顾客。
 

　　一、专卖猪蹄赚不赚钱?

　　就像前面说过，猪蹄的做法有很多，而作为小吃，目前市场上最流行的就是烤猪蹄，卤猪蹄、酱猪蹄三种!烤猪蹄如何，其实大家都是有目共睹的了，虽然这两年不如前几年那么火爆，但实际上烤猪蹄依然是大众非常喜欢的小吃，只不过因为做这个生意的人多了，所以竞争激烈了，门店生意有所下滑，但实际上，我国的烤猪蹄生意一直都非常不错的!

　　再然后是卤猪蹄，酱猪蹄，北京有个非常出名的猪蹄帮不知道大家有没有听说过，这个品牌算是一个经营了几十年的老字号了，每天点外卖都排着长队等着购买他家的猪蹄，这个品牌也是以猪蹄为主打产品，而且好像还是唯一的产品来着?记不清了，反正就是在，换个品牌，靠着买猪蹄，门店开了几十年，传承了两三带，现在有很多家门店，可想而知利润有多高!

　　二、烤猪蹄的发展前景怎么样

　　烤猪蹄，这样的美食自然受到很多人的喜爱，不仅是休闲的零食，还可以作为宴请朋友的菜品，无论哪一种方式，都是上档次，不是体统的美味佳肴。烤猪蹄使用的大部分都是速冻的猪蹄，相对还说价格还是很便宜的，制作的成本也比较低，但是制作出来的烤猪蹄还是相当的美味，基本上的市场零售价都是一个个头大小差不多的猪蹄，零售价在10-15元之间，但是成本价将在不到十元，所有开烤猪蹄店面，要是生意好，一般的纯收银可以在三到五百元的优惠左右，但是要是遇到宴席的需求，的收银将会更加的可观。

　　烤猪蹄的销售门路非常的广泛，创业者可以与各大餐厅合作，输送给餐厅，小吃店，食堂等众多的地方。这些都是烤猪蹄的销售范围，市场前景非常的好。烤猪蹄现如今，在制作上也是非常的方便，采用的是烤箱制作，加上需要的佐料和自有工艺，烤出来的猪蹄喷香，有嚼劲，非常的好吃，受顾客的喜欢。