开个鸭血粉丝店一年利润能赚多少钱？一天卖100碗年收入15万

　　说起鸭血粉丝汤，也是由于南京人爱吃鸭子，就像成都人爱吃兔子一般，每天产生的大量鸭血、鸭肝、鸭肠、鸭胗等搬上了餐桌。

　　身为南京人，我几乎每周都来吃上一顿粉丝汤。

　　而南京比较有名的就是回味鸭血粉丝汤，是夫妻两人开的，经营有20多年，除每年春节休息，一般全天营业。

　　一碗鸭血粉丝汤所需成本估算，一只大个老鸭20元左右，出汤100碗，加水气等，底汤0.5元，辣椒油0.05元，调料0.1元，干料0.1元，粉丝0.2元，香菜0.05元，豆腐泡0.1元，鸭血鸭肝鸭肠鸭胗1.2-1.7（大小碗），成本合计2.3--2.8元。卖按一天卖两餐计算，中餐和晚餐各50人吃饭，汤加饼人均消费15元，加上配搭，一天1500.1600元，一个月收入合计4.5-5万！

　　所以啊，开一家鸭血粉丝汤店的利润还是非常不错的，老板经营了20多年，都总结出自己的成功经验了。我也了解了一下放在文中了。感兴趣的话就往下看看吧。
 

　　1、美食城附近

　　美食城是美食聚集地，美食爱好者非常多，人流量充足，且大家有一定的消费能力，将门店设在这儿，能够吸引更多人进店品尝。美食城的门店租金比较贵，如果开设40平方米的门店，房租约为1万元；装修门店也是不小的费用，需要2万元。

　　投资者准备开店需要的设备和食材，分别需要2万元、5000元；然后要预备好流动资金、宣传费等，更能保证门店的平稳发展，分别需要3万元、5000元；门店经营过程中会产生水电费，需要800元，以上费用共计9.08万元。

　　2、写字楼附近

　　写字楼附近也是非常不错的，这里有很多上班的人，人流量充足，将门店设在这儿不用担心门店客流量；另外，大家有一定的消费能力，且鸭血粉丝汤适合大多人的口味，将加盟店设在这儿门店生意一定非常火爆。

　　假设租赁50平方米的门店，房租每月1.3万元左右，装修门店需要花费2.5万元；之后，投资者到总部购买物料，大约需要3.5万元；开业前，投资者准备好员工工资、宣传费以及流动资金，更能保证门店的平稳发展，分别需要9000元、5000元、4万元；经营门店还会产生水电费，需要1000元。综上，一共需要12.8万元。

　　3、小区附近

　　现在大家的生活水平好了，很多人选择在外就餐，小区附近的人流量充足，且产品需求量较大，因此将门店开在小区附近也是非常不错的。假设门店面积为50平方米，每月租金为1.1万元，装修好门店需要花费2.5万元，之后到总部购买设备和食材大约需要3万元。

　　开业前，投资者要招聘2名员工，还要对门店进行宣传，分别需要8000元、4000元；门店经营过程中少不了流动资金和水电费，分别需要3万元、1000元，以上费用共计10.9万元。

　　鸭血粉丝汤最主要的6个成本项目

　　1、保证金：这一品牌的保证金费用不高，其保证金缴纳完成后，商家就要按照规定经营这一品牌门店。合约结束后，公司退还这部分保证金!

　　2、管理费：这个品牌管理费主要是用于支付公司为品牌提供的各类服务费。

　　3、店铺租金：开这个品牌单店，店铺租赁费这个可依据商家的个人情况而定!

　　4、人工：开店人工费并不是很高，商家雇佣1-2名员工即可。

　　5、水电：该品牌门店的水电费并不是很高，每月也就数千元左右的开销。

　　6、装修费：小淮娘鸭血粉丝店的装修费则是按照开店的实际面积而定。
 

　　1、我们先来看看一碗鸭血粉丝汤的成本。一只20多元的老鸭子，大概能够做出100碗左右的汤料。而一碗鸭血粉丝汤的组成有鸭血、粉丝、香菜、豆腐泡等，以及辣椒油、干料等辅助调料，一碗鸭血粉丝汤的成本总计在3元左右以内。

　　2、一般一碗鸭血粉丝汤的售价在10-15元左右，不同地方的鸭血粉丝店售价有稍许不同，那么一碗鸭血粉丝的毛利润在7-12元左右。假设鸭血粉丝店的房租一年在4-6万元，装修费1万元，人工费及水电费等杂费一个月在6000元左右。扣除这些开店必要的开销成本，一碗鸭血粉丝的净利润大概在3-5元。如果每天能卖出100碗鸭血粉丝汤，每日的净利润就在300元以上，一个月的纯收入就有9000元左右。一年收入15万元起。

　　3、通过分析可以发现，一碗鸭血粉丝汤的利润是中等偏下的。但大部分鸭血粉丝店的利润并不仅仅来源于单一的鸭血粉丝汤，还会售卖其他的食物与鸭血粉丝汤搭配食用，比如薄饼、生煎等等，这才是鸭血粉丝店能够长久经营下去的重要策略。

　　鸭血粉丝一碗利润多少？鸭血粉丝的成本由压身，汤料，辅料等组成其中更是包括鸭血，粉丝，香菜等，鸭血粉丝汤成本3元左右，一碗鸭血粉丝汤的售价在10-15左右，根据不同地区售价可能不同，所以一碗鸭血汤的毛利在7-12元左右，在把人工费，房租等费用七七八八费用除去，近利润可以维持在3-5元左右，算一只老鸭子成本20多元，大概可以做100碗的汤料，每天卖一只鸭子除去，净利润就在300元以上了。所以鸭血粉丝的利润还是比较可观的。

　　开一家成功的鸭血粉丝汤店要做好经营策略

　　第一、路线大众化

　　任何企业，比较后只有受到群众的认可，才是成功的。小吃店也需要讲创新，讲独特，然而比较后消费比较多的还是大众。不仅要特色十分关键，产品还得走大众化的品牌路线。

　　第二、选好店址

　　总所周知，店铺要成功，很重要的一点就是要选好店址。店址选好了，店铺也就成功了一半了。不过，小吃店的选址并不是很容易，选址过程中，不仅要从客流量、周边环境等方面进行考量，还得从当地人均消费水平、城市规划等发展趋势加以考虑。

　　第三、利用品牌魅力

　　加盟商选择加盟，很看重的一点就是总部的品牌知名度和品牌美誉度。因为成型的品牌，经过不断的摸索、改进，已经拥有了相当可观的市场占有率和顾客。
 

　　1、鸭血粉丝的消费调查

　　开一家鸭血粉丝店铺主要就是为了赚钱的，所以必须要赢得当地人们的喜欢。在开店之前，创业者需要做好相关的消费调查，比如说当地人们的消费习惯、饮食喜好、民俗风情等等，只有熟悉了这些方面以后才能经营好店铺，避免掉入创业道路上的坑中。

　　2、鸭血粉丝的销售调查

　　既然创业者打算使用全新的技术来制作鸭血粉丝，必须要提前做销售调查，这样才能清楚的了解到顾客的喜爱程度。非常简单的一个方法就是让亲戚、朋友品尝店内的产品，或者在店铺附近进行试吃，毕竟只有品尝过才会得出一个结论，也能获得消费者们真实的建议，一旦出现了问题以后还能及时的进行解决，如此一来还能避免出现顾客不喜欢的情况，使鸭血粉丝店内的产品都能畅销。

　　3、鸭血粉丝店铺的宣传

　　首先，创业者可以采用派发传单的方式，这种方式是非常传统的一款宣传方式，可以直接向消费者们推销店内的产品，宣传效果还是比较不错的。其次就是创业者借助互联网进行宣传，现在是互联网时代，创业者可以通过微信朋友圈集赞的活动，提高大家对店铺的认识，这样也能节省一部分的资金费用。接下来就是口碑宣传，为老顾客提供优质的服务，在他们的人中留下一个比较不错的口碑，自然就会有越来越多的人前来品尝了。而且口碑宣传是非常有影响力的宣传方式，希望各位创业者们能够重视起来。

　　4、鸭血粉丝的产品

　　其实鸭血粉丝店内的产品并不是固定不变的，需要随时根据客人的口味调整菜单，也可以根据季节的变化调整口味。因为现代消费者的饮食喜好变化非常快，只有不断地给客人带来新鲜感，才不会让顾客出现厌烦的感觉，这样一来店铺自然而然的就会积累非常的顾客资源，创业者们也不用担心没有顾客的问题了。
 

　　在彩霞街上有家卖鸭血粉丝汤的店，不仅女老板长得犹如西施般漂亮，鸭血粉丝味道也不错，关键是价格很便宜，只要3.5元一碗。这家店的老板姓童，今年26岁，原本在一家公司做文员，她的老公檀先生在一家单位当司机，两人月收入4000多元钱。“这样下去，我们哪一天才能买房买车呢？”于是两人想到了创业。

　　经过一番市场调查后，两人决定做餐饮，成本相对较小，投资也不是太大。于是去年9月份，童小姐选定了一处11个平方米的门面房，小店就正式开张了。

　　创业起步阶段，由于缺乏资金，为了节省成本，小店没请帮工，童小姐一个人又当老板又当伙计。这可难为了她，创业之前她娇生惯养，别说做鸭血粉丝汤了，连碗都不用洗。

　　童小姐的事业得到了全家人的支持。当会计的母亲每天凌晨5点起床买鸭血、鸭肝，并帮她煮好。老公更是全力支持，每天上班之前，先赶到店里煮好一锅汤料。童小姐也不轻松，每天上午11点开门营业，晚上11点关门打烊。

　　结果开业第一天只卖了2串关东煮，鸭血粉丝汤一碗没卖掉。第二天，卖掉了2碗鸭血粉丝汤。几天下来，童小姐积极性被打消了，又累又急的她回到家哭了。但是在丈夫的支持与鼓励下，她又重新振作了起来。

　　接下来，童小姐对粉丝汤的味道进行了改良，经过上百次的实验，她终于成功了。渐渐地小店的生意有了起色。如今童小姐在家人的支持下，一天能卖400万，月利润达4万元左右。

 

　　1、开鸭血粉丝汤店之前

　　如何学习鸭血粉丝汤配方技术，是加盟，还是自己单独花钱去学习技术？这个需要自己想清楚。

　　店面如何进行选址，店面的选址非常重要，这个直接影响到后期店铺的营业额。

　　怎么样和房东谈判，这个无外乎房租的问题，这个就看个人了，或者店面的选址在哪了，还有不同的商业区，价格都是不一样的。

　　店面如何装修，关于，装修我后面专门写篇文章和大家讲讲。

　　需要哪些证件，这个就要涉及到和工商税务打交道了，开小吃店并不像服装店，小吃店涉及到食品安全这一块，（餐饮经营许可证、营业执照和税务登记证）

　　2、开鸭血粉丝汤店的过程中

　　员工的招聘，工资的计算，怎么考核，如何管理员工，这些都要有一套自己的方法，当然开的是夫妻店，就没有这么多问题了，只有小两口，赚的钱也不用分。

　　物料采购，鸭血粉丝汤所需要的原材料昨晚基本都写出来了，具体需要哪些原材料在配方中都有，关键是物料该如何的采购。

　　店里要不要做促销活动，用什么方式进行促销活动。

　　3、鸭血粉丝汤店开业之后

　　如何经营才能尽快收支平衡，并且做到收入大于支出。

　　跟食品药品监督管理局、卫生局、工商所怎样处理关系。

　　在店里如果遇到有人来闹事，该怎么办？

　　如果店里经营出现问题，是全屏自己的主观去解决，还是和谁商量对策去处理。

　　我是从开店前，店开业，开店后，这三个时期分析了一下开店时会遇到的问题，其实，现实中还会出现各种各种的小事，我就不一一罗列，只是说了些最常见。

　　有些问题必须提前知道，如果有所失误，损失的并不是仅仅是钱的问题，还有机会。
 

　　一、开鸭血粉丝汤怎么避免失败

　　1、开鸭血粉丝店的失败经验之选址

　　这位创业者在开业的时候也做了仔细周全的准备，但是选址的时候由于资金出现了问题，就想着开在一些人流量比较少的地方也没问题，只要自己味道做好了，肯定也能够吸引更多消费者的关注。

　　但是他却忽略了一个问题，现在市场已经发生了变化，酒香不怕巷子深的理念已经不能吸引大众的注意了，所以导致开店之后迟迟都没有客流量的光顾。以至于前期事业发展不起来，后期再想要换地方的时候为时已晚。

　　所以大家在开鸭血粉丝店的时候，就要提前对市场考察，选定一个合适的区域。如果说资金过高的话，那么前期就可以稍微租的小一点或者是选在一个人流量合适，租金也不高的地方，这样经营起来都会比人流量少的地方要顺利很多。

　　2、开鸭血粉丝店的失败经验之掌握制作方法

　　还有一位创业者在前期都做好了准备，但是由于没有掌握好鸭血粉丝的制作方法，导致开店之后口味不行，吸引不了消费者的光顾，每次就是几个人进店。并且在后期的经营中，他也没有意识到是自己的口味出现了问题，还是按照原来的方法去进行开展，这样久而久之，店铺没有了顾客，自然也就面临了失败的情况。

　　所以创业者这个时候也要吸取他的教训，在开店之前就要去专业的培训学校进行学习技术，或者在开业前也可以先了解一下当地消费者的喜好，根据他们的喜好对产品制作进行一个调整，这样生意才会更火热，同时在经营的过程中也要不断对产品进行创新，时常保持顾客对店铺的新鲜感。还有出现问题的时候就要及时找到解决的办法，如果不确定哪里有问题也可以和消费者沟通一下。

　　3、开鸭血粉丝店的失败经验之宣传

　　这位创业者在创业前期的时候，每个步骤都是脚踏实地的，但是却忽略了宣传的重要性，在开业的时候直接就开店了，也没想着要招揽顾客，就在店里面等着顾客上门。但是这样的效果肯定不好，开业已经好几天也依旧没有消费者光顾，也就导致了失败。

　　所以这个案例就直接表达了开业宣传的重要作用。在开业的时候，创业者一定要把宣传活动做好，可以利用线上营销的方式，利用微信朋友圈去对自己的店铺进行宣传，也可以采用传统的发传单方式去招揽顾客。

　　开鸭血粉丝店的失败经验主要还是从选址、宣传和制作技术等几个方面出发的，这就要求大家在创业的时候要一步一步脚踏实地，把每个步骤都做好，尤其是要注意一些容易忽略的地方。

　　二、开鸭血粉丝汤店能赚到钱吗?

　　上面说到了赔钱的可能，而赚钱那自然也是有大笔的人在赚钱，鸭血粉丝汤的成本并不高，本身鸭货类的食物成本就低，再搭配上各种小食出售，鸭血粉丝汤的利润能达到50%左右，这绝对算是一个较高回报的餐饮项目了。

　　所以总结一下，鸭血粉丝汤是一个好项目，但是如何将这个好项目转换为钱财，这就要看个人的能力问题了，建议大家在入行之前一定要先考察一下当地的市场，我们可以拿出一个月的时间来找到当地的四家店铺，每家店铺观察一周左右的时间。

　　看看他们每天的客流量对比，在从中吸取一下经营的技巧和教训，只有彻头彻尾的了解好一个项目，我们才能最大可能的赚到钱。永远记住一句话，再好的项目，不用心来做也做不成，再烂的项目，只要存在就证明有市场。