开个麻辣香锅店一年利润能赚多少钱？年入36万回本快方法揭秘

　　前几天和2个朋友一起逛街，路过一家麻辣香锅店，竟然需要排队，我虽然对麻辣香锅不是特别喜好，但是也不反感，不过另2个朋友就不一样了，爱的不得了。人的好奇心是无止境的，她俩决定去尝一下这个需要排队的麻辣香锅解解馋，我也只能跟着排队。

　　走进这家店，这家店的规模在60平米左右，里面都在满座。假设一座麻辣香锅销售人均价格为50元，那么利润就有至少有40元。

　　麻辣香锅店的人均消费是50元，每天的客单量是80，日营业额就是4000元，由此，我们可推算出其月营业额是12万元，毛利率按百分之五十计算的话，月毛利润就是6万元，扣除每月的房租费用、人员工资和水电杂费，月净利润在2.8万元左右，也就是说年净利润是33.6万元。

　　知道了麻辣香锅开店利润有多少以后，有没有想要准备开一家麻辣香锅店铺的小伙伴就此心动了呢。其实，麻辣香锅开店利润相比其他的小吃行业利润更高，为什么小编会这样说，因为麻辣香锅的制作成本相对较低，需要准备的原材料并不复杂，加上需要的店员人数并不多，店铺的面积也无需很大，更不必支付给大厨费用，自己当老板就可以轻松搞定麻辣香锅的生意。并且麻辣香锅还可以开通外卖服务，这样麻辣香锅开店利润就更多了。
 

　　1、店铺租金。麻辣香锅店面租金和店铺选址有着很大关系，低段位置不同，租金有很大差距，大概在几千元之间差别不等。可能在每月一万元左右。

　　2、店铺装修费用。店铺定位、装修风格这些影响着装修费用支出。经营一家麻辣香锅店根据店铺定位、针对的具体消费群体的爱好来装置用餐环境。按照60平方米的店铺来装修，平民风装修大概需要十万元左右。需要注意的是，还是要选择正规的装修公司，更有保障，以免在后续经营过程中出现问题。

　　3、人员薪资。麻辣香锅店需要厨师、服务员、配菜员、店长、收银员、洗涤员等人员，不同岗位薪资不同，平均每人每月四千元左右。这一点和当地经济水平发展、行业工资有很大关系，不是说每个城市的服务人员薪资都是相同的。

　　4、材料费。其中包含麻辣香锅店所需各种食材。食材新鲜与健康程度是一家餐厅灵魂所在。一家100平米到200平米的的麻辣香锅店每天采购食材费用大概在五万元左右，还需要调料花费一千到两千左右。
 

　　决定麻辣香锅店一年赚多少钱的关键因素只有两点：收入和成本。麻辣香锅店一年的收入高低，会因为店内营业面积、店铺位置、菜品价格和每日客流量而不尽相同，不同的麻辣香锅店营业额差别很大。但通常而言营业面积越大的店面，收入也会越高，同样的，成本也会更高。

　　我们先来看看麻辣香锅店的收入来源——菜品。麻辣香锅店一份素菜的价格在20—30元左右，荤菜可以达到40-50元，如果是小龙虾类的海鲜菜品价格就更高了（100元以上），平均客单价在50元左右，如果每日的客单量是40单，那么每日的收入约为2000元，每月的收入大概是3万元。而每年的收入是多少呢？大概是36万元。

　　这属于经营状况良好的麻辣香锅店，一年的正常营业额大概是36万元。

　　然后我们来计算成本，首先是食材成本，也就是通俗意义上讲的毛利润，麻辣香锅的毛利润率在60%-70%之间，按照60%计算，每年的毛利润便是24万元。而纯利润等于毛利润减去其他经营杂费。所以接下来，我们要计算麻辣香锅店一年的杂费是多少。

　　麻辣香锅店的杂费主要包括房租、人力、水电气、工商管理费用以及其他器材耗损等等。普通麻辣香锅店的营业面积为50-100平米，在三四线城市的繁华地带，这样的店铺平均年租金在15万元左右。工人费用就是请的厨师和服务员的工资，每月上万元，每年同样15万元左右。水电气每月2000元，每年6万元，其他损耗2万元，那么每年的最终利润是多少呢？约为8万元！

　　基于餐饮市场上激烈的竞争力，8万元是一个比较现实的麻辣香锅店每年的纯收入预估，一家正常经营的麻辣香锅店，大概也就10万元左右的收入了。

　　麻辣香锅店的3个赚钱秘诀

　　1、选址：开店选址是很重要的，作为投资者必须要谨慎对待，根据自己的情况来选出合适的位置。选址对麻辣香锅店来说是一个关键。在做这项工作的时候，创业者一定要慎重。一般来说，小吃店更加注重人流量的流动性，而麻辣香锅店更加注重居住人口较为集中的地方。

　　2、装修：做好装修工作，能很好的吸引众多消费者，帮助自己快速开好店，成功取得好收益。装修也是开麻辣香锅店非常重要的一项工作。对麻辣香锅店来说，其装修一定要彰显自己的品牌和产品特色，此外，通风系统一定要做好，暖色的灯光效果也是比较合理的。

　　3、宣传：宣传是帮助自己提升店面业绩的好手段，投资者们必须要给予一定的重视。有哪些关于麻辣香锅店的经营技巧？开麻辣香锅店想要店铺生意红火，那么有效的前期宣传是必不可少的。一般来说，在麻辣香锅店开业前12—20天就可以开始做宣传，宣传的方式可以采用线上+线下相结合的方式。
 

　　1、菜品的定位

　　如果想要增加顾客的回头率，那就把菜品做的既丰富又新颖，结合不同人群的口味设定，投其所好才是市场的真正的风向标，定期对菜品进行改良与出新，这样才能给餐饮店注入源源不断的生命力。

　　2、店面的装修

　　店铺的装修决定了店铺的调性，决定了顾客的第一感觉，各种灯光的运用也十分的重要，一些好的连锁品牌的店面的招牌灯都很经典，颜色设计等搭配让人一眼就记住了，可以以次作为参考。而在店内的灯光一般用冷色调的居多，运用多种灯源，叠加起来使用会显得空间更有层次感。

　　3、各种促销活动

　　（1）活动一：会员活动

　　麻辣香锅的加盟店开业初期主要是锁定人流量，可以尝试办会员卡、充值等活动，消费者只要缴纳或者充值一定的费用就可以参加会员活动，例：会员打折，充值送钱，入会送礼等。

　　（2）活动二：参加店内活动有礼

　　在麻辣香锅开店初期或者经营中都能进行，用一些活动吸引顾客，如：点赞、评论、同行优惠等，可以用送优惠券、打折、送礼等作为活动的吸引点。

　　（3）活动三：免单、吃霸王餐活动

　　每天或者每月，找到固定的节点开展活动，用抽奖、抽签等方式选出一名或者多名幸运顾客免单，因为免单是最大力度的优惠，所以会对消费者有一定的触动，活动也会比较好开展。
 

　　我是2014年学的厨师专业，那时候学习成绩不好，初中毕业走上社会啥也不会，也没门路，就误大误撞的踏进了餐饮厨房，十多年过去了，回想之前的青春年少学艺生涯历历在目，有努力和泪水也有欣喜和成绩。

　　2016年一个偶然的机会让我接触了商场美食城，都是档口制的，小吃，快餐，麻辣烫，包子铺粥铺，面食都是老传统的美食，一天美食城一档口整改，十天后，麻辣香锅几个门头大字出来了，那也是第一次看到（我当时在我们老家河南信阳）。

　　看着无比新鲜，当时也是吸引了我的眼球，当时在想是什么样的吃法，没几天准备就绪开始营业了，一句炒着吃的火锅美食广告，赚足了吸引力，也许是商场其它档口都是传统美食的原因吧，开档当天顾客排队尝鲜，商场的人员也是蠢蠢欲动的头一个想尝鲜，当天菜品也是丰富多彩。

　　2017年我的机会来了，刚好有一个新开业的商场美食城，我也顺利的拿下一个档口，开始做起了麻辣香锅生意，在这之前给他。学这个配方，花了我1万多大洋。拿档口买设备忙乎了半个多月，终于等到开业的那天。没想到效果还蛮好的，一炮而红。我们的口味把控的也相当到位，一天营业额在5 6千左右，差点的话也在3千左右，毛利可以达到55%，很快也赚到了钱，一年十几万是没有问题的。前面是两个人招呼客人我媳妇收钱，我一个人在后面炒菜。累点也比较充实，做了一年多也积攒了不少回头客。

　　开麻辣香锅店怎么才能做好呢？

　　1、麻辣香锅加盟店宣传之从好感到信任

　　想要获得消费者的信任，首先要获得其好感，具体方式比如在宣传时，把广告和礼品结合起来，更容易吸引消费者，并使其产生好感。其次，麻辣香锅加盟店开业典礼是一个非常重要的仪式。麻辣香锅加盟店可以在开业前，你可以通过散发传单等方式告知周围的人麻辣香锅加盟店开业典礼的消息，然后在某个周末举行不一定隆重但一定要热闹的开业典礼。你可以在典礼上准备一些节目，再派发一些礼品。

　　2、麻辣香锅加盟店实行会员制，留住新老客户

　　麻辣香锅加盟店实行会员制也是一个非常重要的部分。你可以在日常经营时，在店里挂上大幅的海报。写上消费达到多少多少元即可免费办理会员卡，以后持卡消费均可享受打折优惠。

　　3、麻辣香锅加盟店发散广告进行即时宣传

　　在广告推广方面，有许多小技巧，但千万不要找不注重穿着的人在马路边看见行人过来就硬把一迭广告纸塞在路人的手里。那样的话，你的麻辣香锅加盟店的宣传单页很有可能会被扔进垃圾箱。

　　麻辣香锅加盟店想要持续拥有好的生意，除了宣传之外，还需要拼人品。中国有句名言，那就是做生意做到最后还是做人，因此，建议选择麻辣香锅加盟的创业者，在进行麻辣香锅店的经营过程中，保持良好的信誉和食品卫生，来为日后大批量的客户涌入做准备。
 

　　一、麻辣香锅有前景吗

　　麻辣香锅与火锅，麻辣烫较为类似，但又有着一些区别。麻辣香锅凭借着其特殊的味道，收获了一大波消费者的喜爱，同时，消费者可以自行地选择香锅中的菜品，可以根据自己的口味爱好去进行选择，每一个人吃的量也是不同的。因此麻辣香锅是较为适合消费者个人去吃的美食之一。麻辣香锅的也较低，很多的消费者都能够消费得起，因此在这一点上又保证了麻辣香锅的客源。

　　二、麻辣香锅怎么选址

　　1、交通便利。

　　在主要车站的附近，或者在顾客步行不超过20分钟的路程内的街道设店。选择哪一边较有利于经营，需要观察马路两边行人流量，以行人较多的一边为好。

　　2、接近人们聚集的场所。

　　如剧院、电影院、公园等娱乐场所附近，或者大工厂、机关附近，这一方面可吸引出入行人，另一方面易于使顾客记住该店铺的地点，开店技术佳威前面英文B F T后面数字3 3 9

　　3、选择人口增加较快的地方。

　　企业、居民区和市政的发展，会给店铺带来更多的顾客，并使其更具发展潜力。

　　4、要选择较少横街或障碍物的一边。

　　许多时候，行人为了要过马路，因而集中精力去躲避车辆或其他来往行人，而忽略了一旁的店铺。

　　5、选取自发形成某类市场的地段。

　　在长期的经营中，某街某市场会自发形成销售某类商品的“集中市场”，事实证明，对那些经营耐用品的店铺来说，若能集中在某一个地段或街区，则更能招徕顾客。因为人们一想到购买某商品就会自然而然地想起这个地方。

　　6、根据经营内容来选择地址。

　　店铺销售的商品种类不同，其对店址的要求也不同。有的店铺要求开在人流量大的地方，比如服装店、小超市，但并不是所有的店铺都适合开在人山人海的地方，比如保健用品商店和老人服务中心，就适宜开在偏僻、安静一些的地方。

　　三、麻辣香锅的优点

　　1、食物多样，种类齐全：麻辣香锅中可以放很多不同的蔬菜、薯类和动物性食物，还有花生作为辅料。在两三人的小型聚会中很难吃到多种不同食物，麻辣香锅可以。

　　2、鲜香味美，热辣舒爽：在寒冷的冬日人们往往会向往辣味的食物。麻辣香锅揉合了麻、辣、鲜、香为一体，并且可根据放料的多少调节辣味的浓淡，可以极大程度的适合更多人的口味。