开个咖啡店一年利润能赚多少钱？年净利润60万生意爆满有秘诀

　　据说90%的女生都梦想开一间有花有草，有书本猫咪的咖啡店。一边享受生活，一边优雅的赚钱。

　　我曾经的大学同学就是还在读书的时候就和伙伴合伙筹集的10万块钱开了一家咖啡店，现在混的风生水起的，他也有过盈利不好的时候，但是他只用了几招方法就转危为安，现在一年的利润是40万元了。

　　看起来咖啡好像不如表面上那么赚钱，其实咖啡店是有很多优点的，咖啡店也是一个可以让人放松的地方。咖啡只是一张入场票，并不要求从头到尾必须保持杯里有东西，其实你可以喝完了，空着杯子，保持一个愉悦心情在那儿待很久；你可以再点一杯，但不点也无所谓。

　　现在这条街上开咖啡店的人汹涌涨势，国内对咖啡消费需求也在快速增长，上海咖啡厅的数量已经超过8000家。是不是觉得很不可思议，外人以为卖的是咖啡，但其实我们是在享受生活！
 

　　1、店铺租金

　　房租的不确定性很大，因为它会受到多重因素的影响，包括开店城市、店铺所处地段、店铺规模，首先你需要给你的咖啡店进行一个精准的市场定位，然后再确定选址，规模。一般来讲，咖啡店的月租金少则七八千元，多则七八万元。

　　2、装修费用

　　咖啡店的装修费用同样需要视店铺的定位和规模而定，如果走得是高端路线，那就要装修得豪华一点，如果走得是平价路线，风格则主要偏向于简约大气。档次、规模不同，装修费用肯定会不一样，平均在850元/平方米。

　　3、设备费用

　　咖啡店的设备包括几大类，分别是沙发、桌椅、货架等;空调、音响、安全消费系统、通风设施等;以及咖啡机、果汁机、搅拌机、奶昔机、净水器、保温柜、冷藏柜、展示柜等，总计需要投入6-10万元不等。

　　4、首批备货费用

　　咖啡店的备货通常有各种咖啡豆、牛奶、茶、水果、冰淇淋等，为了保证新鲜性，一次采购不宜过多，适量就好，花费大概万元以内。

　　5、员工工资

　　开咖啡店，一个人肯定是很难正常运转的，需要招聘员工，招聘数量的多少视经营状况和店铺规模而定，人均月工资2500元左右。

　　6、水电杂费

　　除了以上费用外，创业者还需要承担一定的水电费用，证照办理费，前期宣传费，这部分费用虽然占比不大，但同样需要准备充足的流动资金。

　　综上所述，现在开一家咖啡店，起步资金起码在15-20万元左右。
 

　　1、咖啡店净利润60万没问题

　　我们知道，大城市的白领工作日的大部分时间都在办公室，咖啡馆的早高峰加晚高峰平均下来也就4小时，不过周末会好些，周末的下午和晚上都是咖啡人满为患的时候。

　　按照生意好的情况来计算，假设60平米左右的咖啡馆里总共有10张桌子，每个桌子容纳4个人，全部坐满40个人，非周末每天翻台3次（平均每次2小时），共计120人。周末每天翻台5次（平均每次2小时），共计200人；

　　最理想的状况是一天卖出200杯咖啡，合计日营业额是6300元，月营业额近19W；这是最完美状态下的结果，日日爆满，全天翻台，月盈利13W，照这个模式，一年利润百万，减去相关成本，净利润60万没问题，很快能扩大规模。

　　2、开咖啡店的3个阶段分析

　　第一阶段：开店前的规划

　　这个阶段非常关键，就是我们在选好店址之前，就应该做好思想工作准备，做好实际策划工作，这样才能缩短第二阶段的时间和费用。在这个阶段，我们应该做好以下的工作：

　　1、掌握咖啡制作的专业技术，咖啡设备的正确使用，充分了解咖啡市场和市面上的咖啡产品；（壹杯加咖啡可以提供咖啡培训项目）

　　2、调查附近商圈的消费群体，消费习惯；

　　3、准备充分的备用资金，以便应对经营中遇到的问题；

　　4、菜单确定，产品定价；

　　5、多找一些装修公司，筛选合适的装修公司，做到良好的沟通；

　　6、了解开咖啡馆的工商、税务、卫生许可等相关证件的办理过程及相关费用。

　　第二阶段：开店中的过程

　　这个阶段主要是店面的装修工作，包括装修材料的选用，装修价格的确定，家具家电的采购，装饰品的采购等等，需要花些时间耐心的找一找附和店面风格的家具，具体流程

　　1、确定完善的店面设计图，不论是自己设计的还是设计公司设计的；

　　2、建筑材料，装修团队费用估价，议价，家具的选定等。

　　3、咖啡制作设备餐采购，电器的安装等等工作；

　　4、印刷菜单，各种开店的宣传资料等等；

　　5、餐具的选定购买，各种消耗品的选定和购买。

　　8、日常门店运营管理制度的制定，人员招聘等工作。

　　第三阶段：开店后日常经营

　　任何一家门店开业前期都要有一个适应的阶段，需要充分的接触新客户，我们需要做到以下几点：

　　1、了解客户的消费习惯，与之前对附近商圈的调查进行对比，是否在基本合理的范围之内；

　　2、各种优惠打折活动的不定期举办，效果好的话可以增加会员制度；

　　3、对店面已有的产品进行评估，产品质量的把握，新产品研发吸引消费者等；

　　4、店面工作人员的技术再培训，管理制度的进一步调整；

　　简单来说，基本就是以上步骤，但是市场是万变的，我们同时也需要不断地去了解我们的竞争对手，也可以多去了解其他的商圈同行业的经营理念，只要产品是对的，定位是对的，消费群体是对的，那么一家门店成功的经营起来，只是时间问题。
 

　　1、良好的口味非常重要

　　适当的地点是选定咖啡运营的关键，已经友人这么说：假如一家咖啡店能选择良好且适当的点，则运营的成功率在70％以上。我们假如在鱼影很淡的地位垂钓，那就不要奢望能有好的播种。异样的，若在顾客脚印稀疏的中央，即便修筑了多么气度的店铺，陈列了多么有吸引力的咖啡，销售额也很难到达理想。

　　咖啡馆销售准绳，就是要在可以充沛吸引顾客的场所建筑店铺（即通常所谓的"口岸"）。尤其是小规模的咖啡馆，由于它不像大型的咖啡馆决有其他综合性的技艺，所以更该当留意地点的选择，这将是咖啡馆成功的动身点。

　　2、美味优秀的咖啡是开咖啡店的命脉

　　在咖啡馆里，咖啡的构成力一定要很强，不论是哪一种咖啡，假设在价钱的制定上偏高，或是有咖啡质量欠佳、组成不够完全，或是咖啡的存货量不够多等景象，就立即会影响销售，自然更不容易添加固定顾客了。在咖啡馆的运营上，不但要面临地域内各咖啡馆的竞争，更要面对各种商店的竞争，所以"咖啡的美丽"便成为了商店成功的根底。

　　商品作为全体战略，关于咖啡馆而言，也是需求常常注重的。诸如运营方案、咖啡推销、咖啡开发、存量管理，乃至后勤的商品业务等综合全部的商品相关活动，都是与咖啡馆商品力的强化有相当亲密的关系。

　　3、杰出的服务是开咖啡店赚钱的根本

　　最直接的，就是咖啡馆的效劳人员在等客时，要有优雅的姿态，且留意服装、化装等仪表；接待顾客之际，要有适当的表情、态度几合宜的应对。一切效劳员都要具有丰厚的咖啡知识，适时的为顾客做阐明，同时还要具有商谈才能。

　　还有，店铺外部的装潢设备、有魅力且具美感的吧台摆设，以及店铺的照明等，都要无效的运用，并进一步增强广告媒体的宣传效果，并提供各种效劳设备。总之，咖啡馆的效劳才能必需动用"人"、"设备"、"便当"等种种要素的整店综合活动。也就是说，一家咖啡馆的成功，根本上必需"口味口感"、"咖啡选材"、"服务"三项要素无效的运用与配合。
 

　　1、提供高质量的产品

　　如果没有好的产品，任何企业都无法持续发展。这似乎很明显，但可以说这是拥有一家咖啡店最重要的部分。如果你的饮品和食物菜单不开胃，你不会吃太久的。但近年来，产品视角发生了很大变化。消费者比以往任何时候都能获得更多的信息，他们的期望值很高。

　　今天，顾客想要的不仅仅是一杯美味的拿铁或是手冲。他们还想知道这些豆子从哪里来，整个供应链上的各个环节，以及他们的选择对环境的影响。

　　在独立咖啡店，客户希望获得风味说明和其他简介信息。

　　所以确保你提供高质量的产品，并且你对它们有充分的了解。你们所有的咖啡师都知道我们提供的咖啡豆吗？考虑将注意力集中在少量的产品上，并且对它们有很好的了解，而不是提供一个你无法跟上的扩展菜单。详细说明咖啡产地和简介的卡片是向客户传达大量产品信息的一种有用方式。

　　2、让顾客乐在其中

　　你也许可以提供比竞争对手便宜的咖啡，但这是以你的咖啡师或咖啡生产商为代价的吗？你能选择购买具有透明供应链的豆子吗？这样你就更有信心让生产商得到很好的补偿。你能把咖啡师的工资提高到当地平均水平以上吗？

　　这些因素可能意味着你必须提高你的菜单价格，让顾客购买感觉良好也会是一个好的营销方法。

　　如果你的开店理念广为人知，这会帮你吸引新的客户，还会促进消费，他们会为你的理念买单。消费者希望做出合乎道德和明智的选择，所以不要害怕在你的网站或店内材料上显示出你只购买某些生产商的产品或或者只听谁谁谁的歌。

　　3、提供体验

　　与客户对产品的期望类似，消费者也在寻找独特的体验。要使咖啡店成为必去之地，你需要建立良好的客户服务声誉，并让顾客有独特的感受。

　　重要的是要了解每个消费者都有多种来店的原因。有时他们可能会去喝杯咖啡，有时他们可能会带着一本书徘徊，或者在咖啡馆工作。对于每一种情况，我们都需要提供不一样的客户体验。

　　让我们看看影响客户体验的一些因素。

　　4、空间与布局

　　我们选择的家具、装饰和设计元素会给人留下印象，并直接影响到客户的体验。

　　创造你的空间时，想想如何让它既舒适又实用。布局应允许咖啡师和顾客轻松走动，使服务效率更高。

　　如果你提供一个工作空间，确保你有一个舒适的工作高度的桌子和大量的电源插座。如果你想让顾客放松或是邀请家人和朋友，可以考虑买一张沙发或一些舒适的椅子。

　　5、音乐与灯光

　　你的注意力可能集中在风味上，但不要忘记其他感觉。在内容和音量上保持适量。过大的音乐会让顾客感觉不适。同样，没有人想在黑暗的房间里工作或读书，所以要确保你有良好的照明。

　　6、陶器和玻璃器皿

　　你咖啡店的每一个细节都会传达一个信息。如果你要把这个地方作为高端特色咖啡馆来营销，考虑投资于高质量的杯子和玻璃杯。如果你有一个特定的主题，考虑它如何延伸到你的陶器选择。例如，老式的杯子和盘子可以促进温暖和独立感。你杯子的设计也会直接影响你的感官体验，所以在投资之前一定要尝试一下。
 

　　1、大学生创业，赚生活无忧

　　这家名为“豆芽咖啡馆”的店是由4名年轻人在大学期间创办，目前当中两位已毕业，还有两位仍在西南政法大学读研究生一年级。25岁的徐涛算是4人中的引领者，当时的他发现学校周边没有特色的咖啡馆，加之自己非常喜欢咖啡馆的氛围，于是决定在附近开一家咖啡馆。

　　一进校就认识的其他3位合作伙伴，一听到徐涛的创业想法就一致赞同。创业初期，4人将平时积攒下来的零花钱、奖学金、生活费以及兼职的钱凑到一起，共筹集了10万元启动资金。

　　2010年，他们以接近4000元的价格，在离学校不远的邻街，租了一个约150平方米的二层铺面。为了节省开支，在装修、购置设备上，都是靠他们自己想办法。二手市场淘桌椅、饰品，然后回来自己上漆改造，自己粉刷墙面，拜师高级咖啡师，研习咖啡技术，花了差不多两个月的时间，咖啡馆终于正式开门营业。自从开了咖啡馆，徐涛他们就有点忙不过来了，“一个月瘦了13斤，为了经营好咖啡馆，常常是凌晨2点才睡觉，而早上7点又要起床上课。”尽管很累，但大家都觉得值得。

　　如今，三个店加起来每月盈利在3万多，每年就有近40万左右的收入。

　　2、咖啡馆选址技巧

　　（1）.开咖啡店的地段是重中之重，闹中取静最为理想。不一定要一楼，最好靠近商业区，而不是居民区。在繁华的都市可以选在二三楼，关键是要休闲时尚，广告宣传也要做得好。

　　（2）.闹中取静：选在该城镇的主要商圈范围内和公司密集的写字楼区，这些地方是决定大咖啡店消费者的出没之地，不必是最热闹的楼宇，繁华热闹的地带相对清净的店面或楼房即可。

　　（3）.交通便利：如果交通不便利，会大大降低顾客光临的欲望。

　　（4）.要有充足的车位：咖啡店毕竟是高档的消费场所，有车一族很多。如果他们去消费，半天找不到停车的地方，往往会另寻他处。
 

　　一、开咖啡店有前景吗？

　　从市场数据来看，中国咖啡消费年均增速达15%，远高于世界2%的增速。预计2025年中国咖啡市场规模将达到2171亿元。随着人均消费的增长，居民对生活质量的要求不断提高，年轻一代对咖啡饮品的喜爱逐渐提升，带动咖啡行业快速增长。

　　从速溶咖啡到竞品咖啡馆，咖啡的消费场景也在快速的拓展，不仅仅是满足消费者的生理需求，而且还满足了当代人们的社交需求，这都大大的刺激着咖啡的消费。

　　二、开咖啡店需要什么证书

　　开一家咖啡店需要办理营业执照、餐饮服务许可证、税务登记证。

　　营业执照是工商行政管理机关发给工商企业、个体经营者的准许从事某项生产经营活动的凭证。其格式由国家工商行政管理局统一规定。没有营业执照的工商企业或个体经营者一律不许开业。

　　税务登记是税务机关依据税法规定，对纳税人的生产、经营活动进行登记管理的一项法定制度，也是纳税人依法履行纳税义务的法定手续。

　　餐饮服务许可证，中国餐饮行业的经营许可证。2009年2月底正式出台的食品安全法，确立了中国的食品安全分段监管体制，卫生、农业、质检、工商和食品药品监管部门各司其职，分别负责对食品生产环节、食品流通环节和餐饮服务环节的监管。

　　三、怎么成为咖啡师

　　要成为一名优秀的咖啡师，要从最基本的咖啡豆开始学习，除此之外，也要掌握咖啡机的使用以及咖啡的制作，可以说影响咖啡品质的每一个步骤，咖啡师都应该了如指掌信手拈来，这需要一个长期累积的过程，时机成熟了，也可以去参加像WBC世界咖啡师这样的大赛，取得成绩来证明自己的实力。

　　成为一名出色的咖啡师必备条件：

　　1、要对咖啡感兴趣，这是成为咖啡师的首要条件。

　　2、对咖啡的嗅觉、味觉、视觉鉴别能力，咖啡有酸、香、苦、甜、醇五味，咖啡师要具备品鉴能力。对咖啡豆、咖啡粉、咖啡油脂等专业了解和观察能力。

　　3、需要有丰富的咖啡操作经验，也就是说你在学习是需勤加练习。具备有一定的艺术创造以及创新能力，毕竟除了熟练稳健的操作技术之外，拉花艺术及创意更是一大看头。但这不是靠天赋，而是学习过程中的积累。

　　4、熟悉掌握咖啡文化的知识，咖啡的历史、咖啡的品种、能了解和制作咖啡的各式饮品及咖啡以外的各种饮品.....