开家牛肉饭店投资大概多少钱？30㎡成本预算花费10万元

　　郑州太格茂商场，不到十二点，慕名而来的食客已经挤满了门店。这家主打日式简餐的品牌“醒屋牛肉饭”，一开张就靠过硬的产品赢得了新老顾客的青睐，45平的小店竟做到了月17万的营业额，成了餐饮圈一个不容忽视的焦点。

　　老板说虽然牛肉饭一份只卖10元，但是一天的订单超级多，又时候根本都不够卖的。一般一天店里能卖出200份牛肉饭，另外，卤肉饭和盖浇饭也是销量蛮高的，一天至少也能销售100份。店里的牛肉饭都是现炒现卖，牛肉饭的种类也非常多，蛋牛肉饭，扬州牛肉饭等等都是店里的必须品。

　　牛肉饭是一个利润很高的项目，基本上利润都在50%以上。再加上一份10元牛肉饭的成本，基本上只要4-5块钱就够了。牛肉饭各项成本主要包括米粉1元，调料0.5元，辅料（鸡蛋、胡萝卜丁、豆芽、青菜、火腿肠等）2元，还有部分的燃气费和电费1元等。所以整体算下来，一份牛肉饭成本也就4.5。而我们创业开店只要能够每天卖出几十上百份，一个月下来也能够有不少收益。
 

　　1、房租

　　店铺是开牛肉饭店的物质基础，所以投资者首先需要支付的就是房租，不可否认，房租是开店成本中的重头戏。房租的高低取决于多重因素，比如城市、地段、规模。通常情况下，牛肉饭店开在商业街、美食城的比较多，面积起码要达到30平方米以上，一城一价，房租大概在2—5万元/月。

　　2、装修费用

　　为了给顾客营造良好的就餐环境，装修费用也就在所难免。牛肉饭店的装修风格需要视品牌定位而定，少则五六百每平方米，多则一两千每平方米。

　　3、设备费、原材料费

　　想要让牛肉饭店顺利投入运营，厨房设备、火锅原材料必不可少。厨房设备大概需要2—3万元。就原材料费来说，小规模的牛肉饭店应该几千元就足够，因为火锅食材讲究新鲜性，每次进货不需要太多，够卖就好。

　　4、证照办理费

　　合法经营是任何商业性行为比较基本的要求，牛肉饭店的经营亦是如此。为了满足合法经营的规定，投资者需要向有关部门申领经营所需的各类证照，这部分费用应该不高，各地收费标准不同，大概两三千元左右就可以。

　　5、员工工资

　　无论牛肉饭店的规模是大是小，紧靠一个人肯定是无法维持正常经营的，所以就需要雇佣员工，那么员工工资这部分成本也就不容忽视。员工雇佣的数量视店面规模和经营状况而定，人均工资大概在2500元/月。

　　6、水电杂费

　　水电杂费也是不可避免的支持，不过这部分费用占比不大，具体费用以实际情况为准。

　　开一家牛肉饭店要多少钱？在看完上面的内容后，大家应该能够估算出来，开一家30平方米左右的牛肉饭店，前期投资大概在10-15万元，如果你选择加盟的话，还需要向品牌总部交纳一定的加盟费和保证金，虽然开店成本稍高，但后期运营有保障，投资风险低。所以大家没有餐饮行业的从业经验的话，小编建议加盟成熟品牌，这样总部会为你制定合理的建店规划，确保收益加大化。
 

　　1、北上广深

　　如果牛肉饭店面积140平方米，每天可接待240人，假设人均消费20元，那么日营业额就是4800元，那么月营业额可达到约14.4万元。而如果毛利率为65%，每月毛利为约9万元。然而，做生意总是需要成本的，租金35000元每个月，人员工资约2.3万元每个月，水电费约1400元每个月，扣除这些费用，月净利润为约3.5万元每个月，年净利润约为40万元。这样来看，基本上3个月就可以回本了。

　　2、省会城市

　　如果牛肉饭店120平方米，每天可接待180人，假设人均消费18元，那么日营业额约为3000元，月营业额可达10万元。如果毛利率为65%，每月毛利为约6万多元。然而，做生意总是需要成本。房租需要约19.2万元每个月，工资需要约13.2万元每个月，水电费需要1200元每个月，扣除这些费用，月净利润约为3万元每个月，年净利润就约为35万元每个月。

　　如果牛肉饭店大到30平方米，每天可接待150人，假设人均消费15元的话，那么日营业额就是约为2250元，月营业额可达大概67500元。如果毛利率为65%，每月毛利大概为43900元。然而，做生意总是要付出代价的。租金约需要支付12000元每个月，需要支付员工工资9000元每个月，需要支付水电费1000元每个月，然后扣除这些费用的话，月净利润为2万元每个月，因此年净利润约为26万元。

　　4、县级城市

　　如果牛肉饭店80平方米，每天可接待120人，假设人均消费12元，那么日营业额约为1440元，月营业额可达到4.3万元。如果毛利率为65%，每月毛利约为28100元。然而，做生意总是要付出代价的。租金4800元月，员工工资4800元月，水电费800元月，扣除这些费用，月净利润约为17700元每个月，那么年净利润约为21万元每个月。在县级市，牛肉饭店的年净利润可以达到21万元，这对很多人来说是相当不错的。
 

　　1、开店最重要的一点，就是选址！选址对开牛肉饭店来讲尤为重要。可谓是你们厨师做饭味道再好，可是如果地方没选好，那么赚钱也是不容易的。

　　对于牛肉饭店选址，我们一定要多观察，多考虑，首先是观察人流量，如果人流量太小的，则不要考虑。或者是人流量很大，但是无法流住人的地段，也不考虑。只要地方选好了，赚钱的第一步就做好了。

　　2、要定位好你要卖的商品，你要卖什么饭？

　　即你主要是以面食为主，还是以米饭为主。不管面食还是米饭，要定好自己的特色。

　　3、找好员工。

　　餐饮业可谓是最油最脏最累的了，做厨师每天都要顶着油烟，做服务员卖饭的那几个点腿都能跑断了，所以现在很多人找工作都不愿意干餐饮业，宁愿少赚点钱，都要吹着凉风坐在办公室里。别的行业只要对付好领导就可以了。做餐饮业对付的则是上百人。所以说开牛肉饭店的话首先要雇好人，没有服务员和厨师这店根本没法子开。

　　4、购买设备

　　根据自己经营的食品定位，买好需要的厨房用品，对于厨房用的东西最好是选择不锈钢的，不锈钢的耐用，好清洁。冰箱最好是买四开门的那种，冰柜也可以，虽然是便宜了很多，但是论实用的话，还是四开门的好，而且还省地方。同样的空间，选择买冰柜，要买好几个，而且占空间。四开门冰箱1个就OK了。

　　当然除了厨房的东西，还有大厅的大件，餐桌。对于饭桌的话不用买太贵的，但一定要买看上去质量好的。如果没有资金买看上去好的，但是最起码买易于清洁的，吃饭的桌子整洁是最重要的。根据自己的装修来决定你要买什么样的桌子。快餐式的肯定选择那种带固定椅子的，至于中餐的，最好是结实的木头桌子，配上餐布和一层玻璃，整洁易清洗。

　　至于空调暖气则是必备条件，谁都喜欢在舒适的环境就餐。

　　至于其他的手续，如果店员开起来了，会有相关部门的人找你去办理的。经营店铺记好，一干净卫生，二服务态度好，三饭菜色香味俱全。如果这三点都能做到，这赚钱是一定的了。
 

　　1、关于团队—经营人心

　　在开始经营一家餐厅的时候，最重要的是创始人的眼界。他不需要事事亲力亲为，而是要组建出一个有凝聚力的团队，以团队的合力，创造出1+1>2的业绩。每一位优秀的管理者都是员工的榜样，管理者是员工的影子，你的水平决定了团队的水平。因为员工觉得你是他们之中最优秀的，所以你是他们的“头”。

　　2、关于顾客—特色服务

　　特色服务比起餐厅的标准化就餐服务更重要。服务内容可以不变，但是我们可以换种服务方式，这样更能让顾客记住你的餐厅，也是餐厅能否把顾客变成回头客的重要法宝之一。

　　例如在日本有一家名为“Kayabukiya”的餐馆，看似普通的餐馆深受顾客喜欢，因为那里有两位猴子服务生--雅特(Yat)和福西(Fuku)。12岁的雅特总是穿着工作服迅速地穿梭在各个餐桌间，为顾客们端茶送水，年龄较小的福西则会在顾客们用餐前为他们送上热气腾腾的擦手毛巾。

　　3、关于对手—知己知彼，百战不殆

　　当确定餐厅的主题后，竞争对手在哪里就已经很清楚了，但这些还远不够。还需要全方位了解他们的经营状况，包括促销活动、营业时间、产品口味、产品组合、产品价格、服务质量、用餐环境等。通过了解竞争对手的就餐环境，可以观察店面的整洁程度，关注菜品的出餐速度、服务员服务等可以了解餐厅的总体服务质量。取竞品的长处来完善自己的餐厅，也有很好的借鉴意义。

　　4、关于未来—追赶餐饮新趋势

　　融合性将是餐饮发展的新趋势，好的餐厅要学会取长补长，集各家长处，巧妙借力，融合一体。创新不是天马行空，而是融合和升级。例如手机的诞生，其实就是把电报、收音机、计算器、传声机等人类便捷工具融合在一起，从而提高生活品质。

　　小李出身并不富裕，从小在农民家庭长大，虽然家里穷，但是他知道要认真读书，长大以后才能**改变现状。在小李十八岁那一年，他顺利考上大学，成为了全家人的希望。在大学期间，小李也是和以前一样刻苦学习，他生怕不能成为一个的人，生怕毕业以后找不到好工作。

　　大学四年时间过得很快，毕业季瞬间就来临了，小李也准备开始找工作。可是，经过了半个多月的寻找，大多是一些无足轻重的工作，更重要的是工资都很低。*后，小李选择了一份工资三千的工作，想着只要自己努力，应该很快就能升职加薪吧！

　　可是，升职加薪哪有小李想的那么简单，很快他就厌倦了工作，他心想难道以后就要一直这么碌碌无为下去吗？想要改变人生的本能，让小李毅然辞职，他打算去做生意。经过深思熟虑，他决定开一家餐饮店。

　　小李觉得现在的餐饮市场还有很大的发展空间，特别是开一家牛肉饭的话，结合自己了解到的营销知识，应该能吸引不少的人气。说干就干，他从亲戚朋友和同学那里，凑来了10万块，在当地的一个位置较好的地方，开起了一家特色餐饮店。

　　经营一家牛肉饭店需要：有自己的特色菜品。要经营好一家牛肉饭店，没有自己的特色菜品，没有吸引顾客的地方是很难有生意的，也十分容易被淘汰掉。所以不管自己牛肉饭店的规模大小，都要有自己的特色菜品，被顾客喜欢。

　　开一家牛肉饭店怎么经营

　　经营一家牛肉饭店需要：保证食品安全和环境卫生。作为牛肉饭店，食品安全问题十分关键，要格外注意，并且牛肉饭店内的环境卫生也要处理好，这样客户才有消费的欲望和心情。

　　经营一家牛肉饭店需要：建立高效有素养的团队。尤其是前台接待和服务人员，他们不仅要工作效率高，还需要有职业素养，懂得如何服务客户，如何微笑和礼貌，有很高的服务意识。

　　经营一家牛肉饭店需要：掌握核心厨师团队。对于一家牛肉饭店而言，厨师的作用是很大的，要经营好这家店，要对核心厨师团队有控制权，能够说了算，不至于厨师走掉影响自己的生意等。

　　经营一家牛肉饭店需要：懂得客户服务。除了团队要有服务意识，自己的牛肉饭店也需要有好的管理模式，有完善的客户管理体系，能够知道自己该怎么去营销客户，去服务客户，并且做好老客户的维护等。

　　经营一家牛肉饭店需要：做好营销活动。营销活动是每一个店铺都必不可少的，要经营好一家牛肉饭店，也需要做好营销活动，多策划一些活动，结合节假日、店庆等主题来开展营销活动，增加客户流量和销售额。

　　经营一家牛肉饭店需要：借助互联网发展趋势，学会创新。现在的牛肉饭店除了要做好传统的经营模式外，还要学会创新，要借助互联网发展趋势，找到适合的平台，为客户提供方便快捷的餐饮服务。
 

　　一、牛肉饭店不赚钱为什么

　　原因一：店铺租金太高，餐饮老板给房东打工了

　　现在一个餐饮店想要生意火爆，都离不开一个好的铺面，对于那些店铺位置好的餐饮店，生意一般都不会差到哪里去，而铺面位置不好的门店，想要将生意做火爆是一件比较难的事情。有些餐饮店日常生意还不错，每天的营业额看似很高，但是老板还是没什么钱赚，主要的原因就是租金太高了。举一个例子，在广州时尚天河美食街一个20平方面积的铺位月租金大概需要7万块，假如菜品的毛利是50%，这样算下来门店一天的营业额就必须要有6000元才不会亏损，要知道一个中小型餐饮店日营业额达到6000元是一个比较难以实现的事情，所以门店每天看似生意不错，但其实是亏损的，至少老板是没有钱赚的。

　　原因二：菜品毛利太低，客单价也不高

　　产品好坏对于餐饮店生意的影响是非常大的，店铺产品的毛利高低更是直接决定了老板能赚多少。近些年随着经济的发展，餐饮店经营的产品类别也是多种多样，像火锅、麻辣烫、煲仔饭、炒菜、饮品等都是比较常见的一些产品，虽然门店经营的产品选择很多，但是每个产品的毛利却存在很大的差异，有些产品的毛利可以达到70%以上，有些产品的毛利却只有20%左右。而那些平时生意火爆，店铺租金又不是很高的餐饮店，老板却赚不到钱，那么最主要的原因可能就是店铺菜品的毛利太低了，即便想着薄利多销来增加收入，但是利润依旧还是太低了。

　　二、开一家餐饮店需要准备哪些证件？

　　1、食品经营许可证

　　以个体工商户开一家小餐馆为例，之前餐饮所需办理的《餐饮服务许可证》《卫生许可证》《食品流通许可证》已经于2016年实行“三证合一”，目前只要单独办理食品经营许可证即可，在食品药品监督局办理。人员需要接受食物卫生知识培训，后期有考试，多为选择题，不难。

　　2、健康证

　　从事餐饮，化妆品、幼托、医疗卫生等职业的人员需要办理，字如其名就是体检，办理场所为当地防疫站或者有健康检查资质的医疗卫生机构。

　　3、当地环保局的环境评测及排污许可证依据不同地方，不同政策，环评的批示标准也略有不同，以下只标注重要事项：噪音，是否扰民排污，污水管道和油烟管道的设计是否合理餐饮布局平面图，食品加工场所是否合理店铺具体位置，标注周边设施，是否可从事商业经营。

　　4、工商营业执照拿到《食品经营许可证》后，就可以凭证及相应的房屋租赁证实、身份证、健康证，去工商所申请领取工商营业执照了。建议办理个体工商户，流程简单，速度快。之后就是刻章，办理组织代码，拿营业执照和副本了。