开家刀削面店投资一般需要多少钱？15万元轻松开60㎡店赚钱

　　刀削面可以说是陕西特色的面食之一，与这北京的炸酱面、河南的羊肉烩面、湖北的热干面、四川的担担面、并列为中国五大面食之首，刀削面他外滑内筋，软而不粘，在加上不同的臊子，口味也变得多了，非常受全国各地人们的喜爱。

　　我也是忠实的面试爱好者啊，一周起码要吃两顿面条，淮南路的一家刀削面那可是小红书上一直大力推荐的面食，周五我也去打卡啦，饭点一直等到下午一点上桌。

　　一碗刀削面。成本在4元左右，可以卖10元甚至更高，一碗面就可以带来6元的收益，每天卖出100碗(绝对可以达到)就能为我们带来600元的利润，一个月下来就是一万八，去除其他费用，我们可以最终获利在12000以上。

　　按一天卖100碗计算：每碗最低价位是7元，每碗湿面用4两是标准定量，按4两干面成本是7毛2分钱×100碗=成本是72元，100碗面×7元=700毛利润-72元面的成本=628元，再去除每碗佐料和燃料成本1元，628-100=528元净利润×一月30天=15840×一年12个月=190080年利润。

　　所以啊，刀削面不止好吃，还很赚钱。
 

　　1、一线城市(北京)

　　房租费用每月2.75万元，装修费800元/㎡，设备费4万，前期原材料费3.5万，广告宣传费1.5万元，开业费用1万元，人员工资每人每月3000元×4人，水电杂费1300元/月，流动资金13万，总投资36.2万元。

　　2、二线城市(厦门)

　　房租费用每月1.7万元，装修费700元/㎡，设备费4万，前期原材料费3万，广告宣传费1万元，开业费用7000元，人员工资每人每月3500元×4人，水电杂费1200元/月，流动资金9万，总投资27.92万元。

　　3、三线城市(绍兴)

　　房租费用每月1.26万元，装修费600元/㎡，设备费3万，前期原材料费2.5万，广告宣传费6000元，开业费用5000元，人员工资每人每月2500元×3人，水电杂费1100元/月，流动资金6万，总投资20.12万元。

　　4、四线城市(孝感)

　　房租费用每月8800元，装修费500元/㎡，设备费3万，前期原材料费2万，广告宣传费3000元，开业费用2000元，人员工资每人每月2000元×3人，水电杂费1000元/月，流动资金4万，总投资15.08万元。
 

　　1、一线城市

　　一线城市北京的店铺人均消费19元，日客流量190人，日营业额3610元，月营业额10.83万元，月毛利润10.83万*毛利率68%=7.36万，除去每月开销，月净利润2.96万，年净利润35.52万。

　　2、二线城市

　　二线城市厦门的店铺人均消费17元，日客流量170人，日营业额2890元，月营业额8.67万元，月毛利润8.67万*毛利率68%=5.9万，除去每月开销，月净利润2.68万，年净利润32.16万。

　　3、三线城市

　　三线城市绍兴的店铺人均消费15元，日客流量140人，日营业额2100元，月营业额6.3万元，月毛利润6.3万*毛利率68%=4.28万，除去每月开销，月净利润2.16万，年净利润25.92万。

　　4、四线城市

　　四线城市孝感的店铺人均消费13元，日客流量120人，日营业额1560元，月营业额4.68万元，月毛利润4.68万*毛利率68%=3.18万，除去每月开销，月净利润1.6万，年净利润19.2万。
 

　　第一：开刀削面馆店面地址十分重要

　　店面的选择要根据面馆的经营定位来确定，根据你所针对的人群选择最恰当的地址，以尽可能占领更大的市场。例如你打算开一家规模小、管理简单的面馆，就可以选址在社区、商业街、学校等地方。

　　第二：开刀削面馆店里要特色鲜明

　　面馆的特色不仅体现在口味上，面条本身也大有文章可做。例如阳光巴士推出的营养彩面，就是在口味基础上突出了面条的特色，同时这也迎合了现代人对绿色餐饮的追求，值得我们借鉴。此外，面馆的服务质量，以及饮食环境等也对面馆形成特色有重要影响。

　　第三：重视刀削面馆经营细节

　　细节决定成败。比如在吃饭高峰期如何做到让顾客先到先吃，不因等得不耐烦而走掉，不让顾客产生抱怨等等。这些看似不起眼的细节往往能决定生意的成败，因此你必须对厨师和服务员进行定期的，严格的业务和素养培训，使他们之间能够配合默契。

　　第四：开刀削面馆要提供优质的服务

　　顾客永远是面馆的衣食父母，尤其是老顾客，他们不仅仅能带来持续的后续消费，更重要的是他们能为你带来良好的口碑。金杯银杯不如口碑，口碑好了，老顾客的数量也便越来越多，市场也就越来越大，你生意就会越来越红火。

　　第五：永葆刀削面馆的“新面孔”

　　“新”主要体现在两个方面：一方面是店面不断推出新的口味，让顾客对面馆始终保持一种新鲜感，每次都能激起他们的消费欲望;另一方面要经常开展一些优惠活动，让顾客感到一种由衷的实惠。

　　第六：注意刀削面馆店面的环境

　　虽然只是一个小小的面馆，但是要注意店面的环境问题，如果店内环境不好，很难再吸引顾客光临，所以一定要及时清理店内卫生，不让垃圾堆在室内。
 

　　1、知己知彼，才能百战百胜。首先要去考察当地的餐饮市场，以及消费者在刀削面馆消费的习惯。充分了解现有刀削面馆的优势劣势，为自己开刀削面店打下基础，建议自己学会刀削面技术（主要是卤汤技术）这样才能有大的发展空间，比如以后开刀削面连锁店、刀削面加盟店。

　　2、对刀削面市场有了解。根据刀削面市场情况来确定自己刀削面馆的特色，对自己的刀削面馆进行一定的规划。对于没有经验的朋友需要一定的指导，我建议可以找专业刀削面师傅（比如传授刀削面技术的师傅等等），这样可以少走一些弯路，少碰一些钉子。才可以开好刀削面店。

　　3、选刀削面店面。刀削面馆和快餐店的相似，顾客来消费一般讲究的是方便，快捷。在商业区附近，学校附近，小区附近，小吃街，步行街附近都是不错的刀削面店选择。选择刀削面店面的渠道有很多种。可以通过媒体广告、门店前的转手广告，也可以直接找新开发的房子，和房东谈。还有一种方式是选择好大致地段后，直接找上门和店面业主联系，不管对方现在做什么。这种方式虽然比较累，但是效果比较好。可以利用店多隆市的效应，不要以为店多的地方就不宜进入。一条街上如果特色小饭店多了，会造成店多隆市的效应，生意反而比单枪匹马更容易做。关键是在这么多的店之间，要和别的店做出差异来。

　　4、刀削面店面的装修和采购设备。现在人们消费观念有所改变，就餐不仅仅是吃饭了，还注重了环境和服务。一个舒适的就餐环境，有时候可以成为开刀削面店成败的关键因素，刀削面店环境如何，并不等于投入越多就越好，更多地在于设计。因此装修一定要凸显出刀削面自身种类的风格。刀削面店现在已经是一种现代化的快餐经营模式，所以刀削面店的装修、店堂及厨房设施等，都应该尽显现代化特色。

　　5、刀削面店招聘人员，刀削面店人员主要分为四类：厨师（包括刀削面师傅、刀削面打卤师傅、凉菜师傅、服务员、洗碗工、收银员。人员多少结合你刀削面店面的大小和刀削面的营业额来定。需要注意的就是厨师的选择上需要慎重，因为你刀削面店的成败他也是关键。（大同刀削面技术传授

　　6、申请开刀削面店需要前置审批，即在工商部门拿到营业执照前，必须先得到卫生许可证和环保部门的排污许可证。

　　7、刀削面店原料采购。原料的采购直接关系到成本的问题，一般建议亲力亲为找长期合作的原料供应商，这样可以节约成本，也不用每天到处采购。

　　8、刀削面店开业宣传，做好了开刀削面店的准备，开业前期的促销宣传是很重要的，吸引人气、抓住顾客。
 

　　昨天中午，我来到西举院巷一家刀削面馆门前，过往行人都好奇地停下来看两位“削面师傅”秀绝活，一些人还拿起手机为其拍照。走近发现，两名削面师傅原来是机器人，它俩站在一口大锅左右两边，左边戴着墨镜的师傅剃个光头，右边戴着白颜色厨师帽和墨镜的师傅表情严肃，俩“人”的“硬汉”造型看上去又酷又炫。

　　“老板，来4碗面。”三男一女四位顾客向店老板打招呼。“好，快坐，马上就好。”说着，面馆老板赵菁川举着一团和好的面走出来，放到右边削面师傅的左“手”里，压了一下其“腰”里的开关，削面师傅便噌噌噌削了起来。不到一分钟，面削好了。

　　接着，他抓了一把青菜扔进锅里，又往锅里先后加了两瓢水，便拿起罩滤将面条盛到4只大碗里浇汁子放调料。前后不到5分钟时间，4位客人便吃上了香喷喷的刀削面。“感觉味道咋样？”一位男顾客乐呵呵地告诉我，“味道主要在调料，就是面条比人工削的均匀。我们单位就在附近，几乎天天中午都在这家面馆吃。”

　　33岁的面馆老板赵菁川说，父母此前在这个店里卖粮油，生意不好，他去年把粮油店关了，开了个刀削面馆。当时雇了个削面师傅，每月的工资5000元，还管吃住。有时候客人多催得急，师傅情绪不好了还闹别扭，有一次和顾客发生了口角，他把削面师傅批评了几句，人家撂挑子不干了，好说歹说又把他叫了回来。

　　有一次，赵菁川看到一家面馆用机器人削面，回来后，花了4000多元从外省买回来左边的“光头”机器人，速度一下子提高了。雇来的削面师傅一“生气”，辞职不干了，他又花了1.3万元买了一台西安一家工厂生产的机器人。“这个‘硬汉’手脚麻利得很，一分钟能削7碗面。”赵菁川说。

　　“一个小面馆投资这么大，多长时间才能把买机器人的本钱挣回来呀？”对顾客的询问，赵菁川笑嘻嘻地说，“不到半年时间，买机器人的1.7万多元全部挣回来了。与雇用人力相比，两个机器人不仅节省下了5000元的工资，又不用管吃住，还不惹我生气，一个月只要给抹上点润滑油就行了，可以说是一次性投资，‘终生’受益。”

　　第一：我们许多人都知道一个道理就是生意做遍不如卖饭，那么，经营一家餐馆最重要的是味道和我们的经营策略。但是，味道是我们竞争的核心，因为只有味道好才会有很多人光顾，所以我们还要把我们的面条的味道最好，这才是重中之重。

　　第二：我们如果想要把面的味道做好，我们还需要向那些师傅学习做饭的技巧，我们需要在一边学习一边实践，这样我们才会把真正的技术学好，但是，有很多人还是会急功近利，我们不能只看而不自己操作，这样就算我们学完之后就会发现自己还没有掌握要领，其实，经营一家刀削面店需要的是经验技巧和面的味道。

　　跟着我的步伐往下走，现在开餐饮的人越来越多，那么，对于一家刀削面的餐馆来说，最重要的就是什么，当然是店面的选址，如果我们的地段不好那么我们的味道在好也不会有很多人喜欢，这毋庸置疑，因为您想啊，口味不好，顾客就会只来这一次，下次在不会光顾，他也不会让的三大姑八大姨来，您说是不。所以建议您啊，开店选培训地址的话，您先别管它价格高低，我们先尝尝口味，过了您味觉这关，那什么都好说，做餐饮贪图便宜最不是什么好事儿了。其实，经营一家餐馆就像我们买衣服一样，因为只有好看的衣服才会吸引很多人的目光，那么我们开餐饮也一样，只有好的味道才会吸引更多的客人。
 

　　一、开刀削面有优势吗

　　1、刀削面的需求大，经济、实惠：

　　面食在我国本身发展历史悠久，是人们日常生活中离不开的食物。开一家刀削面店，投资小，风险也低，回报也快，由于有很多的上班族为了节约时间，都会去选择去面馆就餐，这就是创业者选择开面馆的优势。

　　2、开刀削面店的利润高：

　　刀削面店的利润还是比较大的，毛利一般百分之七十左右，净利润要取决你的租金。在选址上，刀削面店和快餐类比较类似，消费者前来消费一般都是讲究一个方便、快捷，选址一定要在人流量大的地方，比如在写字楼多的地方，靠近居民区的地方，商业区附近，学校附近，小区附近，小吃街，步行街附近是不错的选择。

　　3、刀削面容易标准化操作：

　　相较于其他餐饮品类，刀削面更容易标准化运作，招牌菜品可以提前备料，标准化、流程化制作，当上客高峰期就可以减少人工损耗，保证以最快速度上桌，也不影响口味。

　　4、开刀削面店费用不高：

　　开一家刀削面店不需要花费高昂的费用，门槛低，创业零风险。但是投资者需要注意的是，由于开刀削面店的门槛相对较低，许多投资者都争相入局，使得开刀削面店竞争激烈，而且很容易同质化竞争。

　　二、刀削面加盟如何

　　刀削面融合了南北方美食品味的特点，并进行了一系列创新发展，推出了大众喜爱的美食。其实刀削面食品在利润上不会落后。这类门店的经营不会受到地域限制，无论是在南方还是在北方，其食品都将受到欢迎。它的食品产品吸收了经典，也发展了创新，食品的操作从品种到口味，都能给消费者带来惊喜。

　　刀削面品牌总部会提供给投资人各种支持。获得丰厚的利润，要在管理上下功夫。要看到市场的趋势，了解消费者的需求，能够根据投资者的实际操作制定合适的计划。这些条件满足之后，刀削面自然能带来高额利润。

　　加盟刀削面，有多种品牌门店类型可供选择，广大投资者可以从自身需求出发，加入合适的品牌门店类型，每个商店都有不同类型的投资，经营从简单到复杂。刀削面馆可以在很短的时间来恢复经营成本。从他们的经营业绩来看，刀削面是一个非常有利可图的项目，选择加入它，不用担心客源。

　　综上所述，在一般情况下，刀削面能达到百分之五十的利润，所以相对来说其利润率是非常大的。此外，刀削面制作很简单，所以加盟商做不必对技术问题担心，更重要的是，品牌公司将帮助加盟商选择面条加工机，这样就可以让加盟商快速上手。总之，刀削面的利润是非常大的，所以它肯定是加入的最佳选择。

　　三、开家刀削面店的条件是什么？

　　刀削面是正宗的山西面食，它的总部位于山西太原，其面的口感劲道、汤汁浓郁，且搭配着各类菜品，用料讲究又足，售卖价格也是较为实惠，让面食爱好者吃的停不下来，吃了还想再吃。刀削面一本着选料严格、制作精细以及香味佳、卖相美而广受好评，其以营养全面为经营准则，绿色环保为经营方针，在营养师的搭配下带给消费者更健康、优质的生活体验。

　　刀削面采用的是现代化环保蒸汽进行蒸煮，在多重工序的操作下，充分的保留了谷物的营养精华以及蛋白质，不仅营养丰富、易消化，还口感良好爽口、唇齿留香，男女老幼皆能食用，受众范围广泛，备受都市人群的欢迎及喜爱。

　　开家刀削面店的条件是什么，现在开刀削面店的条件有：1、认可其理念与文化，2、有事业心并且具有企业家精神；3、刀削面的投资者需要有良好的管理经验并愿意从事服务行业的经营管理；4、需要每天空出时间来处理每日的经营事项。