开家铁板烧店投资一般需要多少钱？50㎡最少投资12万元起

　　一个城市夜生活的开始，必定少不了烧烤的身影。伴随着夜晚的来临，各大餐馆以及小吃街都门庭若市，好不热闹。其中，铁板烧店可以说是众多餐饮店中别树一帜的店铺。

　　铁板烧店没有高大上的装修，甚至有些铁板烧店就是路边一个很小的摊位，冬天还会吹着冷风，但是却有成群结队的人去享用这独特的小吃，究其本质是因为烧烤自身独特的魅力让大家可以忽略这“恶劣”的用餐环境，新闻上也经常报道某某明星深夜顶着寒风外出吃烧烤。几乎人人都爱的烧烤，自然也引起了不少创业者的目光，那么大家知道开铁板烧店一年能挣多少钱吗？

　　我们就以市面最常见的铁板烧店举例，这样一家铁板烧店大概在50平方左右，摆放8张桌子可以同时容纳30人就餐，因为烧烤行业的特殊性，白天几乎没有人，晚上我们按照150%左右的上客率来计算，得出这样大小的铁板烧店一天的客流量在45人左右，人均消费至少要50元。一家50平方左右的铁板烧店在正常经营的情况下，一天的营业额就在2250元。

　　铁板烧店的利润一般都能达到80%左右的毛利润，我们拿大家平常吃烧烤最爱点的牛肉举例，一斤牛肉的成本在30元左右，但是可以串出30串左右，卖价却是3元一串，其中的利润可想而知。也就是说一家50平方左右的铁板烧店一天的毛利润就能达到1800元，再减去日常的成本及员工费等等，一家铁板烧店每天的利润在1000元左右。再区分淡旺季，铁板烧店一年下来赚个20万还是不成问题的。
 

　　开个铁板烧店需要多少钱?铁板烧店店面一般要在50平左右，一个这样的店面，一般情况下一个月的租金在2000优惠左右，除此之外还有200优惠的水电开支。店面装修设计费用也要两三万元。除此之外还有一定的人工开支，一般一个50平米的店面需要五位员工，每一个员工的工资费用为200优惠，一个月下来的费用是万元左右。除此之外还要准备好2000优惠的流动资金。总投资大概在12万元。

　　1、原材料成本。铁板烧店的原材料成本实际上还包括两方面的内容，即食品成本和饮品成本。食品成本又包括原材料和各种辅料的价值。在制作烧烤时的其他支出则归入费用。饮品成本即酒水饮料的购进价格。

　　由于铁板烧店所经营的烧烤产品没有固定的产量，也没有固定的费用，很难计算不同品种的烧烤产品的真正制作成本。此外，烧烤产品的制作和销售是同步进行的，也没有库存。所以，经营者在计算原材料成本的时候只计算原材料的直接消耗价值即可。

　　2、铁板烧店费用。铁板烧店的费用，就是铁板烧店在正常营业的情况下。除去成本，应缴纳的税款和员工工资以外的费用。作为普通的小铁板烧店，在计算费用的时候，也可以将员工工资纳入费用的范围。

　　3、营业费用：营业费用就是指为保障铁板烧店正常运营而进行的花销，普通小铁板烧店的营业费用即为顾客消费提供设备或者设施时发生的除成本、税金和员工工资福利之外的一切费用;管理费用：管理费用包括管理铁板烧店所消耗的各项费用，包括铁板烧店交际应酬支出、应缴纳的税款、房租、坏账损失、铁板烧店员工培训费用和其他管理费用;财务费用：财务费用包括银行利息支出或者其他因理财活动而产生的费用。

　　铁板烧加盟注意事项

　　一、有些特色小吃项目根本就不具备特色两个字的特点，特色根本就是自己封的，只不过用特色的幌子来骗取你的技术费罢了。一些个只有某某特色小吃，技术配方，然后是某某汇款地址、邮箱之类的广告你根本就不用去看，耽误时间。技术真假是个问题，即使做出来的食品当地人是否会喜欢更是一个问题~

　　二、即使是真正的特色小吃，引进以后是否能适合当地大众消费口味，适合以后能保持新鲜感多久。特色小吃在异地引进很难能够保持较长的消费期。除非用一阶段换一个的做法能够保持长期稳定的赢利

　　三、要引进特色小吃，应该以原有的饭店为载店，作为特色项目引进，没有十拿九稳的不适宜单独开店;要么只生产以后往各饭店、批发市场送货;再有一种就是以加盟公司、厂家提供的现成摊床摆摊经营。
 

　　按照人均消费15元进行计算，每天可以接纳70人，每天的销售额就是1050元。而铁板烧一般都是流动式经营，没有高额的房租和人工费用，利润可以高达百分之七十。也就是说，铁板烧每天可以盈利735元。

　　烧烤的毛利润约为50％-60％，净利润约为40％，利润主要取决于它是什么食物。有更多的烧烤品种快速销售，烤鱼约占60％-65％，鸡翅约占55％左右，肉串约占50％至60％。一般来说，开一家烧烤连锁店的年收入，除费用外，大约是25万元，但这只是最低的计算，绝对不止于此。

　　这样的收入情况，相比很多上班族每日的薪资要高出很多，难怪上班族都表示羡慕嫉妒恨。实际上加盟一个铁板烧项目，投资只需万元左右，投资者无需担心技术问题，总部会免费提供技术培训，并且进行选址指导，投资者只需安心经营就可以获得丰厚的客户来源和利润回报，做到真正的无后顾之忧安心经营。

　　铁板烧挣钱需要注意这几点

　　店面选址：开店必须要提前进行选址，选址成功与否对后期店面经营至关重要。可在人流量较大的商场内部，沿街街道店铺、社区门店进行多实地走访，做详细的人流分析，商圈分析，和人群定位分析。最好找周边的人进行需求调查，是否会选择到这里就餐，毕竟只有近距离了解附近居民需求，才能更好的把握店面市场定位。

　　店面取名：好的名字能让人一眼就能记住，当然，铁板烧店的名字招牌必须能让人一眼就看出这是家什么餐厅，是做烧烤的，可以撸串喝酒聚会的地方。再叙老街认为，当今做烧烤的店面众多，但没有一个知名正规的品牌，建议创业者可选择有一定知名度的烧烤品牌，如再叙老街，武汉地区汉派烧烤的领导者，起源于武汉万松园老街烧烤！

　　经营许可证：开店就必须办营业执照，卫生许可证，须带本人的身份证去工商局办理，拿到营业执照和卫生许可证后，店面才可以顺利开张。由于碳烤油烟大，因此现在铁板烧店一般用天然气、煤气等电烤方可通过卫生安全审核。

　　烧烤技术：如果是新手，最好能到专业的技术培训学校进行烧烤技术学习，一般7-15天左右方可学成。掌握烧烤技术，也不怕后期找的烧烤学徒辞职走了后，店面无法经营的局面。
 

　　1、店铺环境

　　想要吸引更多的人来你的铁板烧店就餐，那么在装修上就一定要有自己的特色，从而吸引更多的消费者前来，如果你的资金充足，可以装修的上档次一点，但是如果你的资金有限，就可以接地气一点，走主题风，现在的年轻人很能接受。总之，主要是简洁、卫生、布局、合理。店面装修需要符合铁板烧店的形象，要给人宽敞明亮，整齐干净的感觉，给人一种清爽，随意自在的感觉。

　　2、服务质量

　　开铁板烧店服务很关键，为顾客提供更专业、更人性化的服务，在顾客产生依赖的同时也能提升店铺的美誉度，你的服务质量，决定了你是不是能够赚钱。好的服务能够促进你店面的人气，随着店面的时间越来越长，你的人气就会自然而然的增长，好的服务态度最关键。只要你是真心为对方服务、为他考虑，客人自然能感觉到，时间久了，还能结下深厚的友谊。即便是你给不了他较大的折扣，走不了多大的后门，他们也能谅解。

　　3、特色经营

　　经营产品有特色、种类多，好吃，选择多才能得到顾客的肯定。自己的烧烤的技术必须要有的，每个店都有一个比较有代表本店特色的招牌菜，还要有一个变换菜品的能力，不能一直单一的做一个菜单系列食品，那样的话一段时间过去你的店面生意就会下滑，一定要学会推陈出新！要跟上潮流，偶尔出个网红美食也是能够带来一定效应的，但是主打还是自己的特色食品。

　　4、合理的定价

　　价格因素也开始成为影响烧烤连锁店销售业绩的关键，通过自己特色铁板烧店独特的风味及良好的服务态度，合理适中的价格，将客人留住。但是很多消费者都会遇到在用完餐之后会在不经意之间被狠狠宰一刀。所以，在开店时，就确定好价格，在店内墙上明显标志物之处对所有菜的价格明码标价。

　　5、运营管理

　　铁板烧店一定要有长久的眼光，知道让利于大家。这样你的铁板烧店才能够持续下去，因此铁板烧店要多推出一些优惠活动，这样既可以吸引大家的注意力，同时也能够增加你店面的口碑！所以，在拥有一套完整的从始至终的营销方案很重要。这个方案包括，开业前引爆客流，开业中留客锁客，开业后回首现金流，以及全年假日的营销策划，好的方案一定是相互关联，环环紧扣的。而且，一定要把你的运营团队的小伙伴的责权利划分得明明白白，清清楚楚。
 

　　加盟

　　首先看品牌，前面说到了，烧烤是一个隐形成本很高的行业，那么在加盟的时候，很多品牌会打出成本回收快的口号，在这种情况下，加盟时应该避开掉进品牌商的坑里。而且现在很多的铁板烧店的品牌意识低，很多知名的品牌并没有注册商标，而很多的快招公司复制开放加盟，导致有很多的山寨店，这都是需要加盟商在加盟时认清现实。

　　其次是供应链的提供，前面也提到了铁板烧店最麻烦的就是穿串，在保证食材品质的情况下，选择总部提供的半成品串，这样可以大大降低利润，不要小看这一点成本，实际经营下来会产生极大的营收。

　　最后是做餐饮加盟，应该要考虑消费者的口味的特殊性，选择合适当地的加盟品牌。

　　自营

　　如果是小品牌，没办法自建中央工厂或者集中找第三方采购原材料，所以最好的方式是上市场批发材料，然后自己穿串。

　　但是光是节省成本是远远不够的，还要增加营收。那么作为一家小品牌自营的店，要想提高竞争力，可以选择以下3种方式。

　　1、特色

　　小品牌铁板烧店要尝试在菜品上做创新。虽然烧烤已经十几年的发展历史，但是消费者对烧烤口味的选择基本没变，从很多铁板烧店不会拿口味做宣传，而是宣传材料的产地可以看出，烧烤并没有绝对的壁垒。

　　不需要把所有的菜品都做好，但是一定需要开创一个新品类或者特色产品，做到人无我有，人有我优的，用一个单品，带动所有附加消费，将会是最好经营的方式。

　　2、增加菜品选择

　　烧烤的消费场景复杂，有很多烧烤的消费并不一定集中在烤肉，所以创业者需要结合当地消费者口味，增加其他的特色菜品，这样既能做出差异化，还能吸引更多客流。

　　3、卖精酿啤酒

　　烧烤配啤酒是很多消费者的选择，啤酒的收入也是很多铁板烧店营收的重要来源。虽然扎啤的毛利高达80%，但客单价低，量大喝几扎就饱了，卖的量少，加上翻台率低，整体利润不高。而精酿啤酒毛利约为50%，但是单价高，所以整体利润也会较可观。

　　所有的方法都只是手段，想要成功经营一家铁板烧店，最重要的是经营者对市场的理解，每一位餐饮创业者在进入市场前都要做好市场调研。
 

　　听周围的食客说宋大姐炒的铁板烧在这条街上是最好卖的。“我从晚上8点钟开始，就已经推着铁皮车出来做生意了。生意这些天一直都还不错，过来吃的都是老顾客。比如刚下班的白领、小区里的居民，很多都是顺路买份铁板烧回去，每份价格基本在10元左右，价格不算贵。”宋大姐说。

　　据宋大姐透露，自己已经做铁板烧生意整整七年。那么铁板烧利润到底有多少呢？宋大姐告诉我，自己摊位的蔬菜和荤菜是从当地粮油市场批发的。蔬菜都是自己买过来串成一串再卖的，每串的成本大致在0.4元到0.9元左右。而荤菜是在批发商处买现成的，价格在0.8元到4元每串。

　　然而具体到不同种蔬菜的当季价格，据她向我透露，比如青菜的批发价是4.5元一斤，白菜是2元一斤，韭菜是2.5元一斤，金针菇20元不到5斤。

　　“我摊位上的蔬菜每串都卖1元，每串青菜成本是0.6元，卖的话赚0.4元；白菜每串0.6元，卖的话赚0.4元；花菜每串0.6元，卖的话也赚0.4元；金针菇每串0.5元，卖的话那就赚0.5元。”

　　“荤菜也是一样，火腿肠我进价是0.8元一根，卖1.5元；骨肉相连进价是0.8元一串，卖2元；鸡肉进价是1元一串，卖2元；鱿鱼小的进价1.5元一串，卖4元，大的进价3元，卖6元。”宋大姐说。

　　为此，我为宋大姐算了一笔账，我随意炒了一份铁板烧，青菜、白菜、小鱿鱼、花菜、骨肉相连、金针菇各一串，价格为10元。加上油钱、煤气费还有包装费，宋大姐的成本是5元，利润也为5元，赚了50%。

　　宋大姐向我表示，她每天摆摊的时间为晚上8点到第二点凌晨4点。除去成本和每天卖不掉剩下的，利润大概在总营业额的25%，也就是300-400元的利润，每个月的收入达到上万。

　　开铁板烧店的经验

　　1、材料优选，食材健康。

　　餐饮行业，食材卫生健康才是最重要的。我的店主要经营就是龙虾烧烤，好味道源自好食材，只有健康有品质的食物才能真正打动人心。选用盱眙、潜江的龙虾，只有好龙虾才有好味道，烧烤用的肉菜也是定时定量去市场采购，绝不会出现菜品不新鲜的情况。食客可以放心在我家吃饭，只有这样才能赢得顾客好评，保证店面经营。

　　2、秘制香料，抓住食客的胃。

　　想要在竞争激烈的餐饮行业立于不败之地，是要有自己的“一招鲜”。而我的秘诀就是独创的秘制香料。前期我花了不少的时间跑香料市场和中药铺，向各类人群请教，对各种香料进行搭配尝试，最后才研制出在不破坏食物本味的前提下口味最佳的秘制香料。当然这个只有内部学员才可以知道的香料具体配方宋大姐就不在这里透露了，总之这一次的研制做到了口味上的绝佳突破，为我吸引来了更多的食客。

　　3、摆正心态，败不气馁。

　　没有什么生意是一开门就马上赚钱的，特别是门槛低竞争激烈的行业。创业过程总会有不尽如人意的时候，我的创业过程也是有成功有低谷。现在回头看看，算是一个螺旋式上升的过程。所以每一位创业者最重要的就是要摆正心态，在失败中总结经验，认真研究菜品制作和经营手段，才能尽快从失败中走出来，吸引更多的顾客。

　　通过我不懈的努力，已经一跃成为南京数一数二的铁板烧店，有口皆碑。附近的公司聚餐等也会首选到我的店里。而我也在不断学习成长，口味不断创新，酱料不断升级，在保证自己的品质和口味的同时，越做越大。
 

　　一、开铁板烧店需要什么证件：

　　个体工商户营业执照：这是每个店面都需要走的正常法律过程，在当地工商局或工商所办理，为铁板烧店核准一个名称，核准通过的话工商会出具一份《名称预先核准通知书》，想开铁板烧店，必须先办理一张营业执照。

　　食品卫生许可证：对于餐饮行业来说，卫生许可证是很重要的证书，没有卫生许可证的餐厅是严禁营业的。可在当地卫生局办理，同时办理健康证。

　　税务登记证：办理税务登记也是必不可少的，一般来说，在餐厅领取营业执照的一个月之内就可以申请办理登记了。

　　以上内容，就是关于开铁板烧店需要什么证件的相关介绍，一般，在创业者着手准备开店的时候，就需要同时办理相关证件了。越早准备越有利。当然如果你选择加盟开店，那么准备过程将会更为简单，总部将有专人协同完成，让你真正做到轻松开店。

　　二、开铁板烧店有市场吗

　　其实在国内的一二线城市，烧烤行业已经步入了品牌化、规模化发展的阶段，各大烧烤品牌店，基本已经占据了城市的烧烤市场。而在三四线城市，烧烤行业虽然主要还是以大排档、烧烤摊的形式经营，但是也在逐步朝着规模化铁板烧店的方向发展。

　　餐饮行业是根据当下社会的形势发展的，烧烤行业也不例外，当下社会的烧烤行业已然向着产业化的形势发展，传统的铁板烧店面也在向着产业化的形式发展，如今的铁板烧店，与传统的烧烤摊、大排档相比，其实是具备很多优势的。首先是在用餐环境方面，室内铁板烧店，能为消费者带来一个冬暖夏凉的用餐环境，更是让消费者告别了油烟的烦扰，使其能在一个轻松惬意的环境下安然享受美食。而用餐环境的改善，其实就等同于变相增加了门店的客流量。

　　就铁板烧店本身而言，其提供的菜品、酒水等的利润也很可观，人均消费普遍都在50以上，而铁板烧店的毛利润大都在60%左右。往往一个经营不错的铁板烧店，日均流水可超过千元。

　　虽然说，铁板烧店赚钱的能力不差，但是目前市面上铁板烧店的数量不少，且同质化问题严重，如何留住顾客，并吸引更多的消费者是每一个从业者都在考虑的事情。做好差异化竞争，提升店铺的竞争力，赚钱自然更轻松。

　　三、分享开烧烤店的技巧

　　1、无论学什么小吃行业技术，正宗口味是选择专业培训机构学烧烤技术的重要目标，烧烤技术也不例外，只有正宗美味才能够满足更多人的需求，有些烧烤说正宗，但是做出来的口味能接受的消费人也不多。

　　2、选择一个没有控制学员练习的食材和学习时间是很重要的，每一个人的学习情况是不一样的，上手的快慢也是不一致的，如果再限制食材和时间的话，那么不一定能够学到真技术。

　　3、想要开烧烤店，选择专业的培训机构对我们经营烧烤店很有帮助，一站式服务。只要具备了烧烤技术，至于选址，肯定要选址一个人流多点，像学校周围、超市门口、美食街和工业区等地方，至于店面的装修，我相信很多的年轻人都有自己的审美观。

　　4、专业的老师传授有关一系列开店的相关知识，因此选对培训机构是及为重要。