开家鱼火锅店投资一般需要多少钱？投资18万成本详细看看花在哪里

　　作为一个重庆火锅头号粉丝，无论炎热和寒冷，都抵挡不了我想要吃火锅的心，在重庆有家众庭小院老火锅，仅凭正宗的麻辣鱼火锅底，让我吃了一顿还想吃一般流连忘返呐，他家的鱼火锅店真是绝了，超香醇牛油味儿。

　　这家近80平米加盟店，营业时间为10:00—23:00，一共是13个小时，店内24张桌子，平均每张桌子坐6人，同时就餐人数高达近：150人，如果中午上座率为20%，可坐30人，下午上座率为80%，可坐120人。按照每人平均消费为55元，那么80平米的火锅店一天的日营业额则为：（30+120）*55=8250元，因此，80㎡火锅店月营业额则为8250元*30天=247500元，约25万元！

　　别看利润现在这么高。当初鱼火锅新开业的时候，其实生意也不好。但好在张老板也在饭馆工作了这么多年，论起开店来也有一点经验，愣是费尽心思把鱼火锅的生意给搞好了。但没想到一场疫情，又把张老板打回了原地。不过幸好，最后张老板依旧力挽狂澜，不仅吸引了大量顾客，就连收益，都比以前红火的时候，赚得还要更多。
 

　　如今餐饮市场上，鱼火锅品牌众多，由于市场的定位以及经营的模式不同，不同的品牌在鱼火锅上也有所不同，主要可分为高、中、低三个档次。在鱼火锅上，一般规模的鱼火锅店开店的总投资费用在40-60万，80平米左右的鱼火锅加盟店，费用总投资在18万左右，其中基本包含了除房租之外的所有前期投资项目，如：加盟金、保证金、装修设计费、设备、人员培训、前期宣传等内容。

　　在不同的鱼火锅品牌，对于鱼火锅的费用标准不同。以吃城都鱼火锅为例，对于鱼火锅费用的标准是根据店铺面积大小以及城市区域的等级来收取相应的费用，不同的城市或地区费用标准不同，不同的鱼火锅方式在费用上也有所不同。因而建议投资者，在加盟鱼火锅店时，从自身实力以及区域经营的条件出发，选择适合自身条件的最佳投资方式。

　　开鱼火锅店需要多少钱，除了加盟得还需要考虑门面租金和装修费用，不同的位置门面租金不同，装修的优劣，费用也可能不尽相同，主要需要结合当地市场综合评估。另外，在店面的设施设备上，也需要花费一定的费用，一般而言，在8万到20万不等。

　　除却以上费用，投资者还需要考虑物资采购、员工费用等。总之，想要投资一家鱼火锅店，综合费用预算大约在18万左右，才能保障鱼火锅店的顺利经营。

　　1、加盟费及保证金：

　　一般都是会这些东西创造力所决定的，一般比较知名的品牌费用相对来说会高一些，但是好的品牌能让投资者开店轻松很多，能让投资者经营起来就会变得非常的简单，而且有的总部还会对你承诺只要合同到期了之后呢，保证金还是会全部会还给你。

　　2、店面租金：

　　一般如果租一个80㎡的店铺大概每月需要20000元左右的房租；城市及地段不同房租也是有很大差异的。

　　3、装修费用：

　　对于装修这块来说具体的需要看装修的档次来决定的，一般普通的装修大概需要300元左右每平方，所以如果装修一个普通80㎡的鱼火锅店大概需要30000元左右。

　　4、店内设备：

　　这方面就是包含桌椅板凳、厨房用具等等设备，具体的需要看情况购买，如果80㎡的店铺这块最少需要大约40000元左右。

　　5、流动资金：

　　这部分的费用就是我们在开店之后呢，肯定会遇到很多的情况，如果我们没有准备好这些东西的话，那么经营起来就会比较的困难，到时候出现了要用钱的情况，你还得要四处去借，非常的麻烦。因此，需要投资者在开店之初就准备一些流动资金，大概需要准备10000元左右就行了。

　　6、人员工资：

　　开一家80㎡的鱼火锅加盟店，肯定是要雇人来进行的，需要的人员包括服务员以及厨师，费用根据你们的消费观念决定，如果是在大城市的话，那么费用还是会在高一些。大概需要准备15000元以上。

　　7、其他费用：

　　对于这方面费用基本包含水、电、燃气、杂费等等，每月至少需要5000万元以上。
 

　　鱼火锅店的回本期一般在半年以内，前期投入加盟费、装修费一般为2-5万元左右，我们计算的是在鱼火锅店回本后，正常经营阶段的利润情况。

　　鱼火锅连锁店要开立首先要看投入的成本。以普通三线城市为例，客流适中的80平米临街铺面一年租金约10万元。在门店雇佣三个员工的情况下，一年的水电耗材、外卖平台服务费、人工及食材采购费用约25万元。

　　再来计算稳定营业后加盟店的收入。以普通三线城市的消费水平，如果平均每人每次消费在16元，每天鱼火锅店堂食和外带用餐可以达到120人次，并假设每年鱼火锅店营业330天，那么每年的收入就是16*120*330=633600元。最后用一年总收入63.36万元减去一年总成本35万元，得到利润28.36万元。

　　1、加盟品牌的选择

　　好的鱼火锅加盟品牌，就是投资人的定心丸。我们都知道，创业的风险是来自于一种不确定性，而这种不确定性主要又是因为投资人对市场的把控度不够而产生的，而如果你选择了一个好的鱼火锅加盟品牌，那么就可以依托他们对市场的了解程度，合理化地开店。因此，品牌的选择就是决定创业风险高低的因素之一，我们在选择时切不能掉以轻心，而要实地考察、详细对比。

　　2、门店的地理位置

　　开鱼火锅店为什么会失败，无外乎就是钱投资进去了，但是店里却无人光顾罢了，从这一点上来看，我们会发现客人对开店来说意义非同小可。而如何保障充足的客源呢?那自然离不开一个黄金位置，那些当道、靠近商业中心、年轻人聚集的地方往往是开店的青睐选择。总的来说，只要你的位置选对了，客流根本就不成问题，投资的风险自然也就烟消云散了。

　　3、投资人的心态

　　从众多投资鱼火锅加盟店失败案例中，我们可以看出，鱼火锅店崩盘先崩掉的是投资人的心态，不少投资者存在急功近利的心态，为了降低开店的风险，我们认为投资者首先应该摆正自己的心态，心态越乐观，处理问题就越积*，就算面对经营难题也能展现出自己强大的一面来。
 

　　1、明确餐馆定位

　　首先要分析一下餐馆的定位。聚福楼可以定位为涮羊肉鱼火锅连锁店，也可以定位为经营羊肉类特色系列菜肴的餐馆，或定位为特色鱼火锅店、大众鱼火锅店，或单纯就是一家餐馆。鱼火锅店夏天怎么经营?据你所述，你朋友的聚福楼在消费者心目中已经是一家以涮羊肉为特色的餐馆，周围是餐饮林立，竞争激烈。就此看来，我认为应该把特色产品经营透才是关键。

　　2、进行消费引导

　　比如说聚福楼目前的拳头产品就是涮羊肉，你朋友如果想继续鱼火锅加盟经营这个特色产品，并在夏季吸引顾客，就必须主动积极地去做一些消费引导，比如通过一些中医理论来说明什么体质的人在夏季吃涮羊肉更有好处。当然，这要借助媒体来宣传，并且一定要有真实的依据。鱼火锅店夏天怎么经营?但是要记住：宣传不是单纯的使用促销手段，像吃多少送多少，价格折扣之类，而是要突出你的产品涮羊肉有什么特点，能给消费者带来什么益处。

　　3、做足鱼火锅特色

　　如果你朋友的餐馆当初是按照鱼火锅店的风格进行装潢的，我建议你朋友还可以考虑开发鱼火锅系列产品来做足鱼火锅特色。开发一些适合夏季的鱼火锅，可从底料上着手，比如清凉、温补的锅底，口感温而不燥;也可以研究开发一些特色鱼火锅，以适合不同年龄阶层的消费者需要，如冰淇淋鱼火锅;也可以根据当地客源群的特点，推出清香爽口的鱼火锅，比如清汤锅底。

　　4、开办烹饪专栏节目

　　如何做好消费引导，这个值得研究。通常在媒体上单纯做促销广告，效果不明显，建议你们在当地电视台开办烹饪节目，如羊肉菜肴系列的科学烹饪做法，或在当地报纸上以美食专栏的形式介绍涮羊肉，介绍夏季鱼火锅的吃法，通过这些具有公益性的广告宣传，一方面进一步扩大了餐馆的知名度和美誉度，另一方面可以引导消费者对涮羊肉有更科学的认识。鱼火锅店夏天怎么经营?总之，目的就是要让消费者潜移默化地明白：在夏季吃羊肉，吃鱼火锅是有利于健康的。

　　5、注重客户管理

　　营销活动中要注重客户管理，要对常来聚福楼的企事业单位、商务人士定期进行拜访。向这些老顾客请教，与他们探讨，通过宣传、引导说服他们来品尝夏季涮羊肉或其他特色鱼火锅的神奇之处。
 

　　1、重视鱼火锅店的获客渠道

　　众所周知，对一家鱼火锅店来说，通过传统常规的“门外客”入店的方式已经不能满足一家鱼火锅店的发展了，随着网络时代发展，互联网已成为店面发展必不可少的信息渠道，鱼火锅店获客也是如此，除开传统的地推，小区，线下广告等，对于外卖，团购，社群营销等也是必不可少的，如何打通并将这些鱼火锅店的获客方法技巧整合起来，才是一个合格的鱼火锅店老板需要思考的事情，而有经验，有能力的鱼火锅品牌往往对获客渠道更加有优势。

　　2、打造顾客的可持续发展

　　对于鱼火锅店来说，顾客鱼火锅店的核心，随着一家鱼火锅店的持续经营，在一些对鱼火锅店口味与服务都比较认可顾客的心中，自己的门店将会成为口碑店，而顾客也将成为老顾客，老顾客是一家鱼火锅店持久经营的根本，而老顾客群体往往会间隔的带来新顾客，反复如此，一家鱼火锅店即可形成良性的获客循环，最终形成良性可持续发展的态势，但如何让顾客认可并打造自身鱼火锅口碑，这就需要老板自己仔细思考与执行了。

　　3、万变不离鱼火锅店的核心

　　一家鱼火锅店的核心不外乎两个，一个是优质的口味，一个是过硬的服务，如果找到口味优质的鱼火锅品牌就需要自己去仔细甄别，而优质服务，意味着自己需要打造差异化的鱼火锅店特色服务，如果区别于其他鱼火锅店，让顾客能够获得更加优质的体贴关怀，从而树立出良好的品牌形象，这就需要老板自身认真思考，并落实到服务体系与员工培训之中，最终打造出一家有核心竞争力的鱼火锅店。
 

　　她一个普普通通的上班族，在一年之间大反转，成为了鱼火锅店老板娘，年入40万!看着店里来往的客人，可能谁也不会想到当初创业的艰辛!但是她不甘心就这样庸庸碌碌的过完这一生，所以一直都在研究创业的事。

　　故事的主人公：是一位喜欢古典的90后美女，背后的艰辛，成就了现在的梦想。多才多艺的她，梦想就是想开一家鱼火锅店，不甘现状的生活，于是她决定改变平庸的生活!在2016年，她成功的开了一家属于自己的鱼火锅店!

　　4年时间，从零开始，到年入过40万，背后的辛酸只有她自己知道!她总是笑着说：“我就是因为不甘心，所以我一直在坚持!”

　　让鱼火锅加盟店人气旺起来的4个方法

　　1、推出经济实惠的鱼火锅产品

　　既然是中小型鱼火锅加盟店，来消费的客人多是为了便捷、快速，他们的消费相对理性并且偏重于实惠，所以中小型鱼火锅店要走价格适中的路线，推出自己经济实惠的产品，以留住客户。

　　2、不强调什么都有

　　鱼火锅店要做特色,什么都没特色，许多小店之所以经营不好，就是产品选择太多、顾客无从选择。如果鱼火锅店推出的特色菜品足够吸引人，便会让消费者产生依赖，之后给鱼火锅店带来人气。

　　3、不要豪华，要特色

　　鱼火锅店的消费主力不是土豪，而是普通人。普通人消费讲求经济实惠。如果现在有一家装修十分豪华的店跟一家装修简单有风格的店摆在你眼前，你大可能会选择后者。

　　鱼火锅店店面装修环境如何，并不等于投入越多就会越好，多地在于设计!文化装、墙纸这样的装修材料价位不高、容易采购，对鱼火锅店经营来说，是节省投资成本的好方法。

　　4、服务要规范，要“家常”

　　鱼火锅加盟店的服务员“家常”地主动招呼对招徕客人非常有效。有的客人走进鱼火锅店，正在考虑是否在这里就餐，这个时候服务要微笑着上去迎接客户，并且在顾客犹豫吃什么的时候给顾客推荐几款人气产品。
 

　　一、鱼火锅开在什么位置好？

　　1、就是便利性：若所在地点人员来往的交通非常便利则生意自然就会多了。如车站、码头等地。

　　2、就是发展性：店址所在之区域的未来发展愈快者，对生意的帮助就愈大。如附近有马路或地铁等兴建，都会为以后带来更多的人潮流量。如新兴商业区。

　　3、就是竞争程度：在商圈内同性质之店面愈多，则生意愈竞争。鱼火锅是属于一般食品，故与食品有关餐厅、夜市、路边摊、饭店等店面都是鱼火锅的替代店，故这类店面愈少，则鱼火锅的生意愈好，这一点对于怎样经营鱼火锅，也就是让它成功的关键因素。如商业街、市商业中心等地。

　　4、就是住户背景：商圈内住户的基本背景，如所得、教育、职业、家庭大小、宗教信仰、年龄等都是影响购买行为。住户的基本资料，可以用来评估其消费能力，进而评估店面地点的好坏。如高等大型社区门口等。

　　二、开鱼火锅店如何避免经营失败?

　　对于店铺的考察失误。通常在鱼火锅店投资下手前会对店铺周围都会作一番“侦察”，看清楚店面的实际情况，在分析一下店铺转让的原因，不能仅仅听转让人说的理由，因为鱼火锅店的选址*重要，包括店面旁边的人群分布，不能只看表面的人数，还要详细分析他们的消费需求及喜好、习惯。

　　新手创业无经验，急于上手这是导致鱼火锅店行业项目失败的主要原因，也是主导因素。隔行如隔山，行业的选择是关键，小小的鱼火锅行业加盟店也不并是我们想像中的那么简单，如果自己本身没有那么多的经营经验，应该先去学习了解一下，不应冒险急于上手，简单的办法应找一个经验丰富的鱼火锅品牌，因为总部是店面成功的经验会让加盟商少走多弯路，再或者是找一个有经验的管理者日后经营中再慢慢熟悉，并可独立操作。

　　鱼火锅店创业者没有恒心就开店经营。我们都知道不管什么行业都会有淡旺季的区别，在投资鱼火锅店后，要在日后的经营中积累经验、吸取教训，及时调整经营方向，而不能是草草收场。“开店容易守店难”那就这个道理。

　　三、选择鱼火锅加盟创业优势有哪些?

　　1、简单操作

　　开鱼火锅店会有多繁杂的事情需要鱼火锅店主去处理，什么店铺的装修、设备摆放等等，这些对于缺乏相关经验的店主来说是非常令人头大的。总部会将一切安排妥当，告诉你有什么样的流程，要怎么操作等等，这些对刚入行的人来说具有诱惑力。

　　2、减经营负担

　　自主创业一般较为随意，自己去规划自己的事情，但是个人对经营环境往往不能全面把握，当面临一些突如其来的变化时往往会不知所措。而鱼火锅则会避免这样的问题出现。吃城都鱼火锅总部会对店周围环境进行市场调查，针对变化的顾客层形态和消费倾向采取对应的措施。

　　3、节省时间

　　自己开店因为没有专业的指导，可能在某个地方耗费时间长，*多时候会造成开店一片混乱，造成白白花掉人力财力物力。如果选择了加盟，吃城都鱼火锅总部会指导你怎样开店、列出待购设备清单、说明物料用途等。

　　4、授之以渔

　　多创业者可能都没有运营门店的经验，而且对产品技术没有掌握多，对于鱼火锅开店不知道从何下手，对此吃城都鱼火锅总部为加盟商提供全面的系统的培训，让加盟商好的运营门店。